2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le seigle est une céréale similaire au blé, mais avec une tige plus haute et une couleur allant du jaune-brun au gris-vert. La ressemblance est là car on pense qu'elle provient de mauvaises herbes sauvages poussant entre le blé et l'orge.
La plante est extrêmement riche en magnésium, phosphore, manganèse, cuivre, acide pantothénique et fibres.
Grâce aux fibres, l'organisme se rassasie rapidement, ce qui limite la consommation de quantités excessives de nourriture. Aussi avec leur participation, l'apparition de calculs biliaires est empêchée.
Cela a montré une étude qui a duré 16 ans et a porté sur 69 000 femmes. Ils mangeaient régulièrement des aliments riches en fibres et le risque de calculs biliaires diminuait de 13 %.
Selon les chercheurs, les fibres ont un effet bénéfique sur la maladie en raison de leur capacité à accélérer le péristaltisme intestinal. Ainsi, la nourriture se déplace plus rapidement dans les intestins et réduit la sécrétion d'acides biliaires.
S'ils sont en plus grande quantité, ils conduisent à la formation de calculs dans la vésicule biliaire. De plus, ils augmentent la sensibilité à l'insuline et abaissent les triglycérides (graisses sanguines).
Le seigle protège le corps du diabète de type II dû au magnésium. Il soutient diverses enzymes dans le corps responsables de l'absorption du glucose et de la sécrétion d'insuline. Un certain nombre d'études à cet égard confirment que les personnes qui consomment plus de céréales réduisent de 31 % le risque de développer un diabète de type II.
Il est recommandé aux personnes diabétiques de manger du pain de grains entiers au lieu du blé. En effet, manger du pain blanc provoque une réponse insulinique importante en augmentant le taux de sucre dans le sang. Et la fibre parvient à contrôler ses niveaux, empêchant la montée.
Le seigle est également très utile dans les problèmes cardiovasculaires, ralentissant le développement de l'athérosclérose. Certains chercheurs signalent également les avantages de la prévention des tumeurs malignes. Le seigle contient des phytonutriments aux puissantes propriétés antioxydantes.
Le seigle contient également des phytoestrogènes, dont le corps de la femme a grand besoin pendant la ménopause et la ménopause. Ainsi, il aide son corps à combattre le déséquilibre hormonal de manière naturelle.
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