2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le plus vieil olivier du monde, âgé de 5 000 à 7 000 ans, pousse près de Jérusalem. L'arbre a traversé toutes les épreuves du temps, disent les habitants.
En raison de son histoire séculaire, les autorités de Jérusalem ont déclaré l'olivier trésor national et ont même nommé son propre gardien.
Les olives sont des arbres à longue durée de vie. Ils sont répandus en Méditerranée et en Afrique du Sud, en Asie du Sud-Est, en Chine du Sud, en Nouvelle-Calédonie et en Australie orientale.
Les oliviers sont persistants, avec de petites feuilles, et leurs fruits, les olives, ont un noyau. Le type d'olivier le plus célèbre est l'olive européenne, qui est utilisée depuis l'Antiquité pour produire de l'huile d'olive ou pour manger le fruit lui-même.
L'olivier est le plus vieil arbre cultivé connu de l'histoire de l'humanité. On pense qu'ils ont d'abord été cultivés par les Africains. Les Phéniciens les distribuèrent ensuite au Maroc, en Algérie et en Tunisie.
Vers 600 avant JC, l'olivier a atteint la Grèce, l'Italie et d'autres pays méditerranéens. La ville d'Athènes a été nommée d'après la déesse Athéna, qui a apporté l'olivier.
L'olive est connue comme un symbole de paix, de sagesse et de victoire. Lors des premiers Jeux Olympiques, les vainqueurs étaient couronnés de couronnes de rameaux d'olivier. Les saints étaient oints d'huile d'olive.
De nombreux types d'olives sont disponibles sur le marché. Les olives vertes espagnoles farcies aux amandes sont l'apéritif parfait pour une boisson alcoolisée et un complément au poisson grillé.
Risotto au poulet, poisson ou paella sont parfumés aux olives vertes farcies aux anchois.
L'olive naturelle grecque, farcie de poivrons rouges, a un goût sucré et est servie avec du vin blanc frais. Les olives farcies espagnoles conviennent comme apéritif pour les boissons froides. Ils sont remplis d'amandes, de câpres, de noisettes et d'oignons.
Les olives noires espagnoles ont un goût riche et se marient bien avec le vin blanc frais, le fromage de chèvre et la baguette grillée. Les olives grecques Kalamata poussent dans la région du même nom. Ils sont connus pour leur riche couleur pourpre et leur forme en amande, le plus souvent utilisés pour la préparation de la salade grecque traditionnelle.
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