2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart des amateurs de fruits de mer préfèrent les crevettes, car elles sont non seulement un vrai délice, mais aussi très savoureuses. En plus d'avoir une viande juteuse, ils contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments et minéraux précieux qui sont très utiles pour le corps humain. Impossible de passer à côté de leur riche teneur en iode, indispensable au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
Il est difficile de trouver des crevettes qui ne sont pas cuites correctement, car leur traitement culinaire est très facile. Cependant, si vous n'avez pas encore cuisiné de crevettes à la maison, voici ce qu'il est important de savoir:
1. Il est très important d'acheter des crevettes vraiment fraîches, même si elles sont congelées. Comme pour les autres fruits de mer, leur durabilité n'est pas très grande, alors faites confiance aux chaînes de vente au détail dont le nom a fait ses preuves;
2. Ne pensez pas que les grosses crevettes sont plus savoureuses que les plus petites. La taille compte bien sûr et il est déconseillé de prendre les plus petites crevettes à manger sous forme de graines. Cependant, il suffit qu'ils ne dépassent pas 7 cm. Les crevettes, qui mesurent environ 6-7 cm, sont généralement les plus juteuses;
3. Si vous avez acheté des crevettes surgelées, ne les décongelez pas dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes, car elles perdraient de nombreuses substances précieuses qu'elles contiennent. Il est préférable de les mettre dans un bol de la veille et de les mettre au réfrigérateur;
4. La méthode préférée de traitement thermique des crevettes est la cuisson. Ils sont mis dans de l'eau bouillante salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils acquièrent leur couleur rosâtre caractéristique;
5. Veillez à ne pas trop cuire les crevettes, car elles deviendront insipides et coriaces. Environ 5 à 10 minutes leur suffisent - selon leur taille. Une fois cuits, laissez-les encore 10 minutes dans le bouillon qu'ils se sont libérés pour les rendre vraiment juteux;
6. Les crevettes blanchies sont pratiquement prêtes à être consommées, mais en raison du risque de développement de bactéries, il est bon de les remplir d'eau bouillante et de les faire bouillir pendant 2-3 minutes;
7. Le temps de cuisson des crevettes dépend beaucoup de leur taille et de leur type, alors suivez les instructions des recettes selon lesquelles vous les cuisinerez. Les crevettes tigrées, par exemple, nécessitent un peu plus de temps de traitement;
8. Les crevettes peuvent également être cuites, frites et même cuites sur une brochette. N'oubliez pas qu'ils ne nécessitent pas de traitement thermique prolongé.
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