2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La création des bruschettas remonte à l'Antiquité par les Romains et les Etrusques. Le nom vient de l'ancien romain bruscare, qui signifie pain cuit au four.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de bruschettas - avec des tomates, des légumes, des haricots, de la viande en conserve et du fromage. Pour réaliser des toasts vraiment délicieux, ce n'est pas la décoration qui compte, mais la préparation de la pâte et son arôme.
À Toxana, la patrie des bruschettas, on dit que les meilleures bruschettas doivent avoir un goût de fumée. Le dicton vient du fait que l'un des secrets de la cuisson des bruschettas est que la pâte est fumée au charbon de bois plutôt que cuite.
L'autre point subtil dans la fabrication des bruschettas parfaites est l'ail. Avant même qu'ils ne soient complètement prêts, tartinez le pain d'une gousse d'ail. Cela doit être fait dès qu'ils durcissent légèrement sur les braises et que les lignes noires du four apparaissent.
Une fois cuites, les bruschettas sont enduites d'huile d'olive puis saupoudrées de sel marin. Le prochain point mince est qu'ils doivent être laissés au repos pendant quelques heures avec des épices fraîches.
Prenez un bol profond, mettez du basilic frais ou du romarin au fond. Mettez les bruschettas dessus puis une autre couche d'épices. Laisser reposer une heure.
Utilisez des tomates fraîches et juteuses pour décorer les bruschettas. Ceux dont le jus absorbera et parfumera davantage les pains. Bien entendu, leur décoration dépend entièrement de vous. La recette des bruschettas originales, car elles sont fabriquées à Toxana, n'est que du pain, de l'huile d'olive et du sel marin.
Le chou frisé et les tomates cerises sont la variante traditionnelle de la décoration des bruschettas. Les bruschettas se dégustent avec des vins de fruits frais et légers et sont toujours servies avec du fromage.
Bien sûr, aujourd'hui, les recettes de bruschettas sont adaptées à tous les goûts et il en existe déjà de nombreuses variétés différentes - avec des saucisses, des fruits de mer, des olives, des poivrons et divers légumes, vous pouvez donc créer votre propre recette.
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