2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le célèbre Jacques Pepin, le gourou culinaire de la France, vit en fait en Amérique depuis plus de 50 ans. C'est la raison pour laquelle ses livres sont publiés principalement en anglais, même s'il a beaucoup fait pour promouvoir la cuisine française.
Heureusement, cependant, le livre Tous les jours avec Jacques Pepin: Des recettes rapides et savoureuses est également disponible en bulgare et peut être facilement acheté dans presque toutes les librairies.
Cependant, comme nous sommes conscients que le Bulgare moyen n'a pas assez d'argent pour acheter des livres de cuisine, nous avons décidé de vous proposer l'une de ses recettes les plus intéressantes, publiée dans ce livre. Elle est pour Mousse de saumon, comme Jacques Pepin lui-même l'a partagé dans la préface de sa recette que la chair de poisson est en purée, vous pouvez donc également utiliser des tranches ou des bouts de saumon fumé, à condition qu'ils soient proposés à un prix plus abordable.
Un saumon fumé se trouve dans presque tous les grands magasins. Peu importe qu'il vienne du Canada, de l'Écosse, de l'Alaska ou de la Nouvelle-Écosse. Il est important de vérifier sa date de péremption et de surveiller en conséquence si son prix vous convient. Il est également important de se procurer des câpres et de la ciboulette, ou dans le pire des cas, des oignons verts. Voici la recette de Jacques Pepin en elle-même:
Mousse de saumon
Produits nécessaires: 150 g de saumon fumé, 1/2 c. fromage cottage ou fromage blanc en saumure, 1 c. jus de citron fraîchement pressé, 2 c. oignon rouge finement haché, 1 c. ciboulette finement hachée, 2 c. câpres égouttées, 2 c. huile d'olive extra vierge, tranches grillées ou snacks pour servir la mousse de poisson, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Dans un robot culinaire, écraser le poisson, le fromage cottage et le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Il est préférable d'utiliser du sel marin. Transférer la mousse dans un récipient approprié et, à l'aide de papier d'aluminium ou de plastique, pétrir le mélange de manière à obtenir une couche lisse d'environ 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer le dessus d'oignons, de câpres et d'huile d'olive. Servir avec des tranches grillées, des bretzels ou des collations.
Un apéritif particulièrement adapté est pour les amateurs de vodka et de vin.
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La tartinade est l'une des façons les plus simples et les meilleures de cuisiner le saumon. Parmi ses principaux avantages, il s'agit d'un mode de cuisson nettement plus propre, l'intégrité du poisson n'est pas perdue, les précieux minéraux et vitamines de la viande sont préservés et le goût, en particulier lorsque l'huile d'olive et le citron sont ajoutés, est unique.
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Le saumon est un type de poisson qui, jusqu'à récemment, n'était pas très connu sur le marché bulgare. Mais dernièrement, il peut être trouvé presque partout. Comme il n'est pas très courant sous les latitudes bulgares, les recettes pour sa préparation ne sont pas très familières aux hôtes bulgares.
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Dans la famille de Saumon la truite entre aussi. Le saumon n'est pas seulement un aliment savoureux mais aussi nutritif, ce qui est principalement dû aux acides gras oméga-3, qui protègent le corps du développement de divers processus inflammatoires qui causent la plupart des maladies.
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Comment Faire Cuire Des Cerises à La Vodka - Un Secret De La Cuisine De Jacques Pepin
Jacques Pepin, dont le nom est connu de tout chef qui se respecte, a déjà fêté ses 80 ans, mais il continue de nous inspirer avec son émission culinaire et les recettes exquises qu'il nous propose. Il est né et a passé sa jeunesse en France, où, enfant, il s'est passionné pour la cuisine et était le favori de tous les restaurants appartenant à ses parents.
