Cochon Rôti Pour La Table Du Nouvel An

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le rôti de porc est le plat le plus important de la table du Nouvel An. Vous pouvez facilement le préparer et briller devant vos proches et amis, avec qui vous fêterez ensemble.

Vous avez besoin d'un porcelet que vous devez arroser avec de l'eau bouillante et essuyer. Le porcelet est coupé de l'estomac à la tête et, si nécessaire, les viscères sont retirés.

Les porcelets sont vendus nettoyés dans les magasins, cela n'est donc nécessaire que si vous achetez le porcelet à la personne qui l'a élevé.

Le porcelet est salé de tous les côtés et placé dans une grande poêle avec le dos vers le haut. La peau est percée à plusieurs endroits avec une fourchette et le dessus est enduit de crème liquide et d'un peu de beurre fondu.

Versez un verre et demi d'eau dans le moule et enfournez pour une heure et demie. Pour rendre la peau du cochon croustillante et dorée, il faut l'enduire plusieurs fois d'un morceau de bacon ou saupoudrer de sauce à rôtir.

Le rôti de porc fini est retiré de la poêle et la sauce est préparée. Pour ce faire, placez la casserole sur une plaque chauffante, évaporez la majeure partie du liquide et ajoutez une tasse de bouillon de viande chaud.

La sauce est bouillie et filtrée à travers un tamis. Le rôti de porc est découpé puis assemblé comme s'il n'avait pas été découpé. Garnir de beurre fondu et servir avec la sauce.

Le rôti de porc est également préparé avec du vin rouge. Il vous faut un cochon de lait, une botte de céleri, deux cuillères à soupe de moutarde, une cuillère à café de paprika, un quart de cuillère à café de cannelle, une cuillère à café de poivre noir, une pincée de basilic, une pincée de muscade, du sel, une centaine de grammes de beurre, une demi-cuillère à café de vin rouge, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe de sauce soja, huit cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans un mortier, le basilic, le poivre noir, la muscade, le paprika, la cannelle sont réduits en poudre et cette poudre est mélangée avec du sel, de la moutarde, de la sauce soja, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Le porcelet est bien lavé et séché. De légères incisions sont pratiquées à l'intérieur, mais le porcelet n'est pas percé. L'intérieur et l'extérieur du porcelet sont enduits de sauce.

Sur la plaque de cuisson dans laquelle le porcelet sera rôti, disposez les raves de céleri tranchées, qui forment quelque chose comme un canapé pour le porcelet. Il est laissé sur eux pendant quarante minutes.

Ensuite, le porcelet est bien graissé avec du beurre fondu et cuit dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant une heure et demie. Servi avec rondelles de citron, olives et salade.