2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Fenouil / Foeniculum vulgare / est une plante du genre Foeniculum, qui pousse dans le sud de l'Europe et le sud-ouest de l'Asie. Il appartient à la famille Sennikotsvetnikov, à laquelle appartiennent les carottes et le persil. Le fenouil est connu sous le nom de fenouil, fenouil, fenouil, fenouil, fenugrec et fenouil.
Le fenouil est une plante herbacée vivace très parfumée, droite et de couleur bleu-vert. Il atteint une hauteur de 2 mètres et ses feuilles atteignent 40 cm de long. Ils sont finement hachés et les parties terminales sont filamenteuses et d'environ 0,5 mm de large. Les fleurs du fenouil sont formées au sommet dans des auvents complexes, car chaque section de l'auvent individuel contient 20 à 50 petites fleurs jaunes. Le fruit du fenouil est une graine sèche et allongée de 4 à 9 mm de long.
Composition du fenouil
Le fenouil contient 6,5% d'huile essentielle, qui contient du pinène, de l'athénol, du phellandrène, du camphène, du phénol, du limoneom, du méthylhavicol, de l'acide anisé, du dipentène. La composition du fenouil comprend de la graisse, de l'amidon, des protéines, de la vitamine C, de la provitamine A et autres.
Cueillette et conservation du fenouil
La partie utilisable du fenouil est son fruit. Il est récolté peu de temps avant leur pleine maturité - août-septembre, afin qu'ils ne pourrissent pas. Après la récolte, il faut laisser la plante mûrir. Les fruits sont séchés à l'ombre. Les fruits de fenouil correctement séchés ont une couleur caractéristique, un goût sucré et une odeur d'anis. Le fenouil doit être conservé dans un endroit sec et aéré.
Le fenouil en cuisine
En Europe centrale, le fenouil est utilisé non seulement comme épice mais aussi comme légume. Il peut être comparé au céleri dans notre cuisine, qui est utilisé de la même manière et en même temps est un parent très proche du fenouil. Le fenouil est particulièrement vénéré parmi les chefs espagnols et italiens. Ils utilisent non seulement les parties aériennes, mais aussi le rhizome.
Le fenouil il a un arôme très agréable, semblable au goût anisé et sucré, qui rappelle légèrement l'aneth. Utilisé pour les soupes et les salades, les sauces, la mayonnaise, diverses garnitures pour poissons et viandes. Le fenouil peut être mis dans un tarator, dans une salade vitaminée de betteraves rouges, dans certains types de pâtisseries.
Il est particulièrement adapté pour mettre dans le bouillon lors de la cuisson des crabes, du poisson ou des pommes de terre. Il se marie extrêmement bien sur les sandwichs au pain noir. Le fenouil comme épice est placé à la fin du traitement thermique. Se marie bien avec les oignons, le persil, l'ail et l'aneth.
Bienfaits du fenouil
On pense que la consommation de fenouil prolonge la vie, augmente la force et chasse même les mauvais esprits. L'effet bénéfique du fenouil est lié à ses substances constitutives.
L'huile essentielle de fenouil nettoie parfaitement le corps et élimine les toxines et les toxines. Il est particulièrement utile pour ceux qui sont accros à l'alcool et qui mangent trop. Le fenouil a un léger effet laxatif. Il a un effet bénéfique sur le système digestif, élimine les nausées, la constipation et les flatulences.
Il est utilisé pour traiter les calculs rénaux, l'enflure et la cellulite. Il affecte le système hormonal des femmes, c'est pourquoi il est utilisé pour les problèmes de ménopause. Pendant la ménopause, l'huile de fenouil est extrêmement efficace car il stimule la production de son propre œstrogène. L'huile a un très bon effet hépatoprotecteur dans les dommages toxiques au foie. Le fenouil aide à augmenter la lactation. Par conséquent, il est recommandé pour les mères qui allaitent.
L'huile essentielle de fenouil est considérée comme un stimulant sexuel léger. L'huile peut être utilisée pour les bains et les massages. Utilisé en cosmétique pour adoucir la peau. Sous son influence, la peau devient élastique et fraîche.
En plus de toutes les propriétés bénéfiques, le fenouil a une bonne activité antifongique. L'huile de fenouil aide à abaisser la tension artérielle, améliore le travail du système cardiovasculaire.
Médecine populaire au fenouil
Dans notre médecine populaire fenouil Il est également utilisé pour le sable dans les reins et la vessie, pour la toux, l'enrouement, l'essoufflement, etc. Utilisé en externe pour l'inflammation des paupières et des yeux, ainsi que pour améliorer la vision.
1 cuillère à soupe. fruits légèrement écrasés de fenouil verser 400 ml d'eau bouillante et laisser tremper environ 2 heures. Boire un verre de vin quatre fois par jour avant les repas.
Dommages causés par le fenouil
L'huile essentielle de fenouil déconseillé aux femmes enceintes, aux enfants de moins de 6 ans et aux personnes épileptiques. Attention, car à fortes doses, il agit comme un médicament.
Conseillé:
Le Thé Au Fenouil Aide à La Digestion Et Nettoie Le Corps
Le thé au fenouil est une boisson légère qui doit être bue en grande quantité par les personnes souffrant de constipation, car elle va accélérer le métabolisme et favoriser une meilleure digestion. L'aneth est recommandé dans de nombreuses recettes de l'alimentation quotidienne, car en plus des plats, il donne un goût agréable et facilite la digestion.
Quand Boire Du Thé Au Fenouil ?
Foeniculum vulgare est le nom latin d'une épice très connue dans notre pays - l'aneth. Il est utilisé à la fois pour donner un arôme et un goût spécifiques à divers plats et comme additif dans la mise en conserve des aliments et de la viande.
Cuissons Un Fenouil
Préparer l'un des légumes les plus utiles - le fenouil, est une activité très agréable et facile. Et le résultat en vaut vraiment la peine. Pour bien préparer le fenouil, suivez toujours les conseils des chefs. Les parties utilisables de la plante sont la partie racine et les parties de la tige.
Utilisation Culinaire Du Fenouil
Le fenouil est une plante de la famille des ombellifères. C'est un parent du persil et des carottes. Aussi appelé aneth sauvage, fenugrec ou morach. Il pousse en Asie du Sud-Ouest et en Europe du Sud, principalement en Méditerranée. Le fenouil a un goût sucré et un arôme agréable rappelant l'anis.
Fenouil Marin - Bienfaits Et Usages Culinaires
Fenouil de mer est un type d'herbe des marais salée. Depuis des siècles, ses tiges succulentes sont recherchées pour leurs propriétés digestives apaisantes et leur haute valeur nutritionnelle. Le fenouil marin est idéal pour cuisiner de mai à octobre.
