2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les gâteaux de Noël en Angleterre sont très respectés. Par exemple, l'anglais Pudding de Noël remonte au 14ème siècle. Initialement, il était préparé avec du bœuf ou du mouton bouilli, parfumé de raisins secs, de cassis, de pruneaux, de vin et d'épices. On l'appelait "frumenti". Au fil des ans, cependant, le frumentito s'est transformé en plum pudding, épaissi avec l'ajout de chapelure, d'œufs et de fruits secs. Pour obtenir sa saveur spécifique, la "ale", une bière anglaise légère, a été ajoutée.
En 1714, George I aimait beaucoup le dessert, il l'a déclaré faisant partie de la nourriture de Noël. Le pudding était mélangé à de petits morceaux de fruits secs: carottes, zeste d'orange, raisins secs, amandes, etc., qui étaient ajoutés à la viande pour la conserver plus longtemps. Selon la légende, le même mélange a été utilisé pour fabriquer des pièces allongées placées dans la crèche de Bethléem à la naissance du Christ. Aujourd'hui, cependant, la viande n'est pas mise.
Le pudding de Noël anglais contient plus de 13 ingrédients. Selon la tradition, chaque membre de la famille doit prendre une part active à remuer le pudding avec une cuillère en bois d'est en ouest en l'honneur des trois sages qui ont rendu visite à l'enfant Jésus. Pendant le pétrissage, chacun doit penser à un souhait.
Attention, le pudding est préparé le vingt-cinquième dimanche après la Saint-Valentin. Trinity, car il lui faut 6 semaines pour rester. Exactement pour Noël.
Produits nécessaires:
Pour la pâte: 6 œufs, 350 g de beurre, 350 g de cassonade, 3 c. miel, 1 levure chimique, 350 g de farine tamisée, 100 g de poudre d'amandes
Pour le trempage: 500 g de raisins secs, 100 g d'abricots secs hachés, 150 g de cerises séchées hachées, 100 g de noix concassées, 100 g d'amandes concassées, 75 g de zeste d'orange, zeste et jus d'1 citron, 4 cuillères à soupe de jus d'orange, 100 ml de cognac, 1 c. cannelle, 1 cuillère à soupe. clous de girofle moulus, un peu de gingembre
Méthode de préparation: Tous les produits du mélange de trempage sont mélangés et placés sous un couvercle pendant la nuit.
Le lendemain, mettez le beurre, le sucre et le miel dans un bol adapté et battez. Ajouter progressivement les œufs un à un, après chaque œuf ajouter 1 cuillère à soupe de farine et battre au batteur. Ajoutez ensuite les amandes moulues, la moitié de la farine et la levure chimique au mélange. Suivi d'un mélange de noix et de fruits secs.
Bien mélanger le tout et ajouter le reste de farine.
Beurrez le plat de cuisson et collez-le avec du papier sulfurisé. Le four doit être préchauffé à 150 C. Verser le mélange dans le bol et niveler. Cuire à four doux pendant près de 3 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le boudin est sorti et percé à plusieurs endroits avec un cure-dent. Verser sur du brandy ou du rhum et laisser reposer encore 30 minutes dans le moule à cake. Une fois complètement refroidi, envelopper hermétiquement dans du papier parchemin ou du papier d'aluminium et conserver pendant 6 semaines - jusqu'à Noël. Pour le garder frais et juteux, il peut être ouvert plusieurs fois et vaporisé d'un peu de rhum ou de cognac.
Un autre gâteau de Noël anglais extrêmement populaire est:
Noël anglais [galerie]
Produits nécessaires: 125 g de beurre, 1 c. sucre, 2 œufs, 250 ml de lait frais, 100 g de raisins secs, 250 g de fruits secs (abricots, ananas, etc.), 4 c. farine, 1 levure chimique, 1 c. cannelle, beurre (pour tartiner), sucre en poudre.
Préparation: Faire fondre le sucre et le beurre à feu doux. Retirer du four et ajouter les œufs, le lait et un peu de farine. Battez le mélange avec un mélangeur, puis ajoutez les raisins secs, les fruits secs, le reste de la farine, la levure chimique et la cannelle. Bien mélanger le mélange avec une cuillère.
Le gâteau est cuit à 200 degrés pendant 60 à 70 minutes. Il est bon de vérifier s'il est prêt avec un cure-dent. Lorsque vous êtes prêt, sortez du four, graissez avec du beurre et saupoudrez de sucre en poudre. Pour conserver plus longtemps, enveloppez-le dans du film alimentaire.
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