2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Noël en Angleterre a ses propres traditions. Les enfants profitent des lumières de Noël, décorent soigneusement les arbres de Noël de leur maison et attendent avec impatience leurs cadeaux de Noël. Leurs chaussettes sont suspendues avant chaque Noël - afin que lorsque le Père Noël arrive, il puisse y mettre leurs cadeaux. En signe de gratitude, les enfants laissent un verre de xérès et un morceau de viande près de la cheminée pour que le bon vieux mange.
En Angleterre, le plat principal - dinde farcie et dessert - le pudding de Noël doit être placé sur la table de Noël. La dinde est très populaire et souvent cuite au Royaume-Uni, mais la servir pendant les vacances de Noël fait partie de la tradition. Voici une recette de dinde farcie:
Dinde aux marrons
Produits nécessaires: 1 dinde, lardons, foie de dinde, beurre, 1 oignon, 250 g de champignons, 250 g de purée de marrons, 2 tranches de pain, céleri 4 cuillères à soupe de crème, sel, poivre
Mode de préparation: Vous devez d'abord bien laver la dinde et la graisser avec de l'huile, puis la recouvrir de morceaux de bacon. Dans un bol séparé, faites mijoter la garniture. Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon, en attendant qu'il ramollisse légèrement et acquière une couleur dorée. L'ingrédient suivant que vous ajoutez à l'oignon est le foie de dinde haché, puis ajoutez les champignons. Laisser mijoter le mélange quelques minutes et retirer du feu. Une fois éteint, ajoutez le reste des produits et remuez.
Ensuite, vous commencez à farcir la dinde. Vous avez besoin du pain pour le casser et l'ajouter à la garniture, vous ne pouvez utiliser que le milieu de la tranche. Enfin, pour éviter que la garniture ne coule, cousez avec une grosse aiguille et du fil épais et mettez au four. Cuire en fonction de son poids. Pour un kilogramme de viande environ 40-45 minutes. Si la peau commence à brunir, enveloppez le plateau avec du papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. Retirez-le environ 20-30 minutes avant d'éteindre la dinde.
Vous pouvez servir avec une garniture de pommes de terre au four ou à l'étouffée. Et si vous n'avez pas de dinde, vous pouvez essayer de farcir le poulet - il vous suffit de réduire les ingrédients de la garniture.
Faisons attention au dessert qu'ils aiment préparer en Angleterre à Noël - Christmas pudding. Les recettes du pudding de Noël traditionnel ont été transmises de génération en génération, et une partie de la tradition consiste pour chaque membre de la famille à le mélanger une fois et à souhaiter quelque chose pour la nouvelle année. Voici ce dont vous avez besoin pour le faire à la maison:
Pudding anglais de Noël
Produits nécessaires: 200 g de myrtilles, 125 g de cerises séchées, 200 g de raisins secs, 200 g de cassis, 1 cuillère à café de lait, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 6 œufs, 125 g de farine, 250 g de chapelure, 125 g de sucre, 60 g d'amandes entières (épluchées), 60 g d'amandes concassées, 500 g de beurre, 4 cuillères à soupe de brandy, 2 cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de muscade, 2 cuillères à soupe de zeste de pamplemousse, 2 cuillères à soupe de zeste de citron, 4 cuillères à soupe de zeste d'orange
Mode de préparation: Battre les œufs, le lait et le saindoux. Dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients secs et dans un troisième bol les fruits et les zestes - cassis, raisins secs, cerises, amandes, zeste de citron, orange et pamplemousse, myrtilles, ajoutez-y et des cuillères de cognac. Mélangez ensuite les fruits et la peau avec la farine et les autres produits secs et mélangez. Ajouter graduellement la graisse, les œufs et le lait.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, versez le mélange obtenu dans une étamine que vous nouez en haut. Mettez un morceau de beurre sur l'étamine et enveloppez le mélange une fois de plus - cette fois avec du papier parchemin.
Mettez-le dans une casserole dans laquelle vous mettez de l'eau - l'eau doit couvrir le mélange à moitié. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 6 heures. Si l'eau s'évapore, ajoutez-en plus. Une fois les heures écoulées, sortez le pudding et attendez qu'il refroidisse.
Ensuite, retirez le parchemin et l'étamine et enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur. Le pudding doit reposer au moins 3 semaines pour mûrir complètement. A l'heure des vacances, faites-le chauffer et si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir d'huile composée comme suit:
Vous avez besoin de 250 g de beurre, 250 g de sucre en poudre et 50 ml de cognac ou de cognac. Battre le beurre avec le sucre en poudre et enfin ajouter le cognac ou le cognac.
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