2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les vacances sont inévitablement associées à une préparation mouvementée, notamment en cuisine. L'un des éléments obligatoires des vacances sont les bonbons. Et les sommités dans leur préparation sont les Anglais. Quand on pense au gâteau de Noël typiquement anglais, on pense à l'image de la croûte dorée, des nombreux fruits secs et noix et de l'odeur de beurre qui se répand dans toute la maison.
Gâteau anglais de fête
Produits nécessaires: (pour une plaque de 30 cm sur 10 cm) 200 g de beurre très ramolli, 5 œufs, à température ambiante, 1 c. farine, ¾ c. sucre, 1 c. levure chimique, 100 g d'amandes crues pelées, zeste d'un citron râpé;
Pour la garniture aux fruits: 400 g de fruits secs divers (mangue, melon, ananas, myrtilles…), 100 g d'amandes crues, 3 c. farine, 3 c. Rhum;
Méthode de préparation: Tamiser la farine et la levure deux fois, puis réserver. Les amandes (pour la pâte) sont broyées très finement au mixeur. Verser dans un bol profond. Avec l'un des œufs, battre avec un mélangeur. Ajouter le zeste de citron finement râpé, le beurre et le sucre et bien battre. Les œufs restants sont mélangés légèrement.
Ajouter graduellement au reste du mélange en remuant constamment avec un mélangeur. La farine est ajoutée en trois parties au reste du mélange. Remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Les fruits secs sont coupés en petits cubes, saupoudrés de rhum et laissés à tremper pendant plusieurs heures. Cuire brièvement les amandes (pour la garniture) à four chaud jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et les couper en gros morceaux.
Les fruits et les noix pour la garniture sont mélangés avec les 3 c. farine. Bien mélanger pour que la farine les recouvre de tous les côtés. Ajouter au mélange à gâteau et remuer à nouveau.
Le moule dans lequel le gâteau sera cuit est graissé avec du beurre et saupoudré de farine, en secouant l'excédent. Disposez du papier sulfurisé de manière à ce qu'il recouvre le fond du moule. Verser le mélange dans le moule. La surface est lissée.
Préchauffer le four à 220 degrés, et lorsque le moule y est placé, réduire à 170. Cuire au four environ 15 minutes. Ensuite, la pointe d'un couteau trempé dans l'huile est passée sur la surface du gâteau pour qu'il cesse de monter. Cuire au four encore 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet sec en sorte. Une fois prêt, le gâteau est retiré et laissé refroidir complètement. Ce n'est qu'alors qu'il est démoulé et découpé.
En plus de ses merveilleux gâteaux de fêtes, la cuisine anglaise propose également des biscuits, également adaptés à l'occasion.
Biscuits de Noël anglais
Produits nécessaires: 2 œufs, 200 g de beurre fondu, 180 g de sucre en poudre, 100 g de noix en poudre, 1 c. raisins secs, 4-5 clous de girofle écrasés, 1 petite noix de muscade, 1 c. zeste d'orange finement haché de confiture, 400 g de farine;
Méthode de préparation: Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre, les noix, les raisins secs, les clous de girofle, la muscade râpée, le zeste d'orange finement haché et enfin la farine. Pétrir la pâte à partir de laquelle la croûte est déroulée. Des morceaux ou des formes y sont découpés.
À partir des morceaux de pâte sont formées des boules, qui sont disposées dans un moule graissé. Cuire à four moyen. Les biscuits qui en résultent sont durables et deviennent plus savoureux après leur séjour.
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