Cuisine Grecque - Une Richesse De Recettes Et De Saveurs

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Quand tu entends Cuisine grecqueQuelle est la première chose à laquelle vous pensez ? Je me souviens de trois choses - la salade grecque, l'huile d'olive et les olives. Cependant, ce n'est pas tout ce que la cuisine grecque a à offrir. Il est riche en plusieurs saveurs. On y trouve à la fois des recettes de délicieux plats méditerranéens et une grande variété de plats des Balkans inclus dans ses recettes.

Faisons une longue promenade chez notre voisin du sud et familiarisons-nous avec certaines de ses spécialités les plus célèbres. Je suppose que vous ne savez pas que les arts culinaires antiques en Europe ont commencé dans la Grèce antique. Le premier livre de cuisine jamais écrit est apparu en Grèce. Il a été écrit en 330 av.

La cuisine grecque s'est formée au fil des siècles, influencée par les cuisines des Balkans et du Moyen-Orient. Aujourd'hui, les chefs grecs utilisent une grande variété de produits dans la confection de leurs plats - herbes, olives, huile d'olive, viande d'agneau et de chèvre, ainsi que du vin. Le plus utilisé est le poisson.

Dans la variété des produits utilisés dans la cuisine grecque, on trouve le plus souvent des courgettes, des aubergines, des olives, du fromage, des yaourts. Cependant, ce ne sont qu'une petite partie de la cuisine grecque variée et délicieuse.

Dans la Grèce antique, ils préparaient leur nourriture de manière assez économique. Les principaux ingrédients des plats étaient le vin, l'huile d'olive, la farine. Ils cuisinaient plus souvent du poisson que de la viande. La cuisine byzantine était très similaire à la cuisine grecque classique. Oui, mais ils utilisaient de nouveaux produits qui n'étaient pas connus auparavant - caviar, citrons, poisson, muscade et plus encore.

L'herbe grecque la plus connue était le thym. Il est même mentionné dans l'Odyssée d'Homère. D'autres épices et herbes typiques de la cuisine grecque sont l'origan, l'ail, l'aneth, le basilic et le laurier. Ces épices sont également caractéristiques de la nourriture méditerranéenne extrêmement utile et saine que les Grecs préparent.

De nombreux endroits en Grèce utilisent des épices douces pour aromatiser la viande - par exemple, ils ajoutent de la cannelle à la viande mijotée. De nombreux plats connus de la cuisine grecque sont empruntés au turc. D'autres plats sont influencés par la cuisine italienne et aussi française.

Tant dans notre pays qu'en Grèce, différents plats dans différentes régions du pays sont préparés différemment. Par exemple, ils ont un plat végétarien qui est préparé lorsque des rondelles de pommes de terre avec des courgettes, de la menthe et du fromage sont cuites au four. Ce plat est typique de l'ouest de la Crète, située dans la région de La Canée - il est consommé au moins deux fois par semaine.

En revanche, dans d'autres régions du pays ce plat n'est pas du tout consommé. Il existe également de nombreux apéritifs populaires dans la cuisine grecque: le boureki (un mélange de légumes ou de viande qui sont enveloppés dans une pâte feuilletée ou une pâte nature), des crêpes (ce sont des légumes frits, des courgettes, des aubergines, des champignons ou des poivrons).

Les grecs servent à leur table en apéritif et notre salade grecque préférée. La cuisine grecque est également riche en de nombreux types de soupes, dont la plus célèbre est la Boro-Boro - une soupe aux légumes et aux pâtes. Les Grecs aiment ajouter de nombreux types de légumes à leurs soupes, ainsi que combiner plusieurs types de poisson dans une seule soupe.

Si vous êtes végétarien et que vous voulez manger sainement, la cuisine grecque est votre cuisine car elle est extrêmement riche en plats végétariens. Certains des plats les plus célèbres sont:

- Fresque de haricots - haricots verts frais avec courgettes et sauce tomate;

- La sauce préférée des grecs est le tzatziki, la version grecque de notre tarator sec;

- yiouvarlakia - c'est un plat composé de morceaux de viande avec une sauce aux œufs et au citron, le plus souvent servi avec une garniture de riz; - païdakia - c'est de l'agneau grillé, assaisonné de sel, d'origan, de citron et de poivre;

- Moussaka - le plat de viande le plus populaire de la cuisine grecque. Il est composé d'agneau haché et d'aubergines, mais peut également être préparé avec du riz et des courgettes.

Le fromage est également un aliment très populaire dans la cuisine grecque. Le plus populaire est le fromage feta. Il existe différents types de fromages dans différentes régions du pays.

Et après avoir décrit presque toute la cuisine grecque, nous allons maintenant parler des desserts. Les Grecs mettaient du miel à la place du sucre dans la plupart de leurs desserts. Le Baklava est mieux connu comme un dessert turc, mais les Grecs le préparent aussi souvent de différentes manières.

L'un des desserts les plus célèbres de Grèce est le gâteau aux noix. Il est suivi de biscuits au beurre ou à l'huile d'olive, de tarte aux pommes avec du sucre en poudre et ainsi de suite. Les Grecs sont célèbres pour un très bon délice turc, avec une incroyable confiture d'orange, ainsi que des biscuits grecs incroyables.