2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Beaucoup de gens pensent que le bœuf n'est pas vendu en Bulgarie, seulement du bœuf. Ceci est défini par l'UE dans une directive stipulant que le "bœuf" ne peut avoir que du bœuf jusqu'à 12 mois. Le vrai veau mentionné dans les recettes est la "viande de lait" - avec une couleur rose très pâle et ressemble à un jeune agneau.
On pense que plus un animal est âgé, plus sa viande devient dure. En bulgare, le mot « bœuf » désigne la production de viande à partir de spécimens matures.
Avantages
Le bœuf est l'une des principales sources de protéines dans le monde. Cependant, sa qualité dépend de la race et des méthodes d'élevage des animaux. Les méthodes de tranchage, de traitement thermique et la quantité de graisse libérée par la viande avant consommation sont également importantes. Quoi qu'ils soient, cependant, les niveaux restent élevés.
Le bœuf a une présence constante de toutes les vitamines B - B1, B2, B3, B6 et surtout B12. Ils sont conservés dans leurs sous-produits. En plus d'eux, cette viande bénéficie également d'une teneur élevée en fer, magnésium, phosphore et zinc. En le consommant, nous obtenons tous ses bienfaits.
Ça fait mal
Le bœuf est riche en matières grasses. Par conséquent, il est assez riche en calories et a un effet néfaste sur les personnes menant un mode de vie sédentaire. Le taux de cholestérol le plus bas se trouve dans les semi-secs et secs.
Le bœuf contient des graisses saturées et monoinsaturées, au détriment des niveaux inférieurs de polyinsaturés. Le rapport est considéré comme normal tant que les acides gras saturés ne prévalent pas.
Ces risques sont minimes, car les gens consomment du bœuf depuis des milliers d'années. Le principal problème vient des manières modernes d'alimenter les animaux eux-mêmes. Le contrôle de la nourriture, des conditions de vie et de la qualité du transport et du stockage de la viande bovine comporte ses propres risques.
Tant qu'ils ne sont pas clairement identifiés, il n'y a aucun moyen d'être sûr de ce que nous mangeons. L'UE prend déjà des mesures pour rendre ce processus transparent.
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