2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pendant les vacances, la plupart des femmes au foyer abusent de la préparation de la nourriture. Et comme nous le savons, c'est un péché de jeter de la nourriture. Par conséquent, après les vacances, nous commençons à réfléchir à la manière dont nous pouvons conserver les aliments préparés avec tant d'amour.
Cependant, tout ne se prête pas à la congélation. Toutes les salades à feuilles vertes, les salades de lait prêtes à l'emploi (telles que la salade russe et Blanche-Neige), ainsi que les fruits frais ne conviennent pas.
Il est important de préparer les aliments avant de les congeler:
- Viande: Diviser en portions et placer dans des enveloppes ou des boîtes adaptées;
- Rôti: Également coupé en portions;
- Ragoût: Mettre dans une boîte dure;
- Lapin, dinde et poulet: Désossés, divisés en portions et conservés dans une boîte rigide ou des enveloppes;
- Porc: La viande rôtie pure se conserve plus longtemps que la viande plus grasse. Par conséquent, si possible, retirez le gras et emballez des paquets de viande ne pesant pas plus de 3 kg;
- Légumes: Une fois nettoyés, blanchis puis mis en sachets. La quantité doit être conforme à l'enveloppe. Le maximum dans une enveloppe est de 1 kg;
- Aliments liquides et mous tels que sauces, soupes, etc. - dans des boîtes rigides, de préférence adaptées au micro-ondes sauf pour le congélateur.
La période de stockage doit être respectée. La durée maximale de stockage est:
- La viande se conserve 3 à 6 mois;
- Légumes - de 6 à 8 mois;
- Plats cuisinés - jusqu'à 3 mois.
Important! Une fois les aliments préparés décongelés, il n'est pas recommandé de les remettre au congélateur.
Comment cuisiner avec des légumes surgelés ?
Il est important après avoir pris l'emballage congelé d'éviter de desserrer le contenu pendant la cuisson. Il est important de ne pas faire bouillir. Laissez-les blanchir quelques secondes dans de l'eau bouillante salée, ajoutez-les congelées directement dans le plat ou faites-les cuire à la vapeur.
Tous les légumes surgelés ne peuvent pas bien s'adapter à la même recette. Certains légumes sont bons à cuire à la vapeur, d'autres - frits, blanchis ou utilisés directement comme garniture.
Vous devez également savoir si vous incluez des légumes surgelés dans différents types de recettes:
- Le maïs, les pois et les haricots verts surgelés ne nécessitent qu'un séchage rapide à la lumière ou à la vapeur;
- Les asperges surgelées, les choux de Bruxelles, le brocoli, le gombo et le chou-fleur ont tendance à absorber plus d'humidité, ce qui peut augmenter pendant la cuisson et la cuisson. Le résultat est qu'ils deviendront trop mous et perdront leur goût. Lors de leur préparation, il est souhaitable de les faire frire ou de les paner. Une option saine consiste à les ajouter directement à une casserole ou à un plat dans un plat en verre en yen.
La façon la plus simple de préparer des légumes surgelés est d'en faire une soupe ou un ragoût. Lors de la préparation de soupes plus épaisses, les légumes sont ajoutés vers la fin de la préparation de la soupe.
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