2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'ail est utilisé comme épice depuis des temps immémoriaux. L'herbe a été trouvée dans les pyramides et les temples égyptiens de la Grèce antique. L'ail, en plus d'être une épice, est utilisé comme médicament.
La recherche moderne prouve la variété des bienfaits médicinaux de l'ail. Il est meilleur frais car il contient des composés qui se décomposent lorsque vous coupez ou mâchez des gousses d'ail.
Si l'ail frais ne tolère pas votre estomac et que vous ne voulez pas perdre ses qualités utiles, il est préférable de le faire poudre d'ail. Il est utilisé dans toutes sortes de plats et de recettes médicinales issues de la médecine populaire.
Pour faire votre propre poudre d'ail naturelle, épluchez et coupez en lanières n'importe quelle quantité de gousses d'ail. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sans la graisser. Mettez-y l'ail.
Mettez la casserole au four à basse température, pas plus de 80 degrés, pendant plusieurs heures. Ils sont prêts lorsque les tranches d'ail deviennent complètement sèches et cassantes. Laissez-les refroidir et broyez-les dans un mixeur, un moulin à café ou un mortier. La poudre d'ail est conservée dans des bocaux hermétiques.
Un autre bon moyen de sécher consiste à utiliser un mélangeur et un déshydrateur alimentaire. Pour la procédure, vous avez besoin de gousses d'ail, d'un couteau, d'un mixeur, d'un déshydrateur d'aliments ou d'une cuisinière, de plateaux et de bocaux de stockage.
Si vous cultivez de l'ail à la maison, cueillez-le et laissez-le sécher. Si vous l'achetez, il est préférable de rechercher des gousses d'ail pré-épluchées. Divisez les têtes, épluchez les clous de girofle et coupez les bords secs. Retirez toutes les parties sèches et les défauts des clous de girofle.
Les clous de girofle nettoyés sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à l'obtention de grosses particules. Placez-les dans le plateau du déshydrateur alimentaire ou le plateau à biscuits. Tournez le four à 90 degrés. Si vous utilisez un sèche-linge, utilisez le réglage légumes à 50 degrés.
Laissez reposer l'ail quelques heures en vérifiant souvent pour qu'il ne colle pas et ne brûle pas. Il est prêt lorsqu'il devient sec et croustillant.
Vous pouvez le garder haché ou le remettre dans un mixeur ou un moulin à café pour en faire de la poudre. Conserver dans des bocaux hermétiques.
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