2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sakéto est ce que l'on appelle souvent « bière de riz » car elle est fabriquée à partir de riz fermenté. Il atteint entre 14° et 17° d'alcool (c'est-à-dire bien plus que l'alcool contenu dans les bières européennes auxquelles nous sommes habitués). Le mot « saké » dans son sens le plus large en japonais fait référence à toutes les boissons alcoolisées.
En fait, jusqu'au milieu du XIXe siècle, avant que le Japon ne s'ouvre à l'Occident, la plupart des Japonais utilisaient le nom de « saké » pour désigner toute boisson alcoolisée. Plus tard, il est devenu connu sous le nom de Ninonshu pour le distinguer du vin, de la bière et du whisky.
Le moyen de fabrication de saké a probablement été inventé par les Chinois au IIIe siècle. Il existe des preuves que les grains de riz étaient initialement mâchés par les prêtresses pour être sucrés par une enzyme existante dans la salive, puis pour subir le processus de fermentation.
La boisson est progressivement devenue sacrée et associée au culte des dieux et des ancêtres. Symboliquement, Saké représente l'harmonie entre l'homme et la nature.
On considère que la qualité du saké dépend de trois facteurs regroupés sous les termes waza - mizu - kome, à savoir le savoir-faire du brasseur, la qualité de l'eau, la qualité du riz et le degré de polissage. Plus le riz est poli et que seul le noyau du grain est conservé, plus le saké sera fin.
Cette information est contenue sur l'étiquette, ainsi que le degré de polissage appelé sejmaybuay en pourcentage. Un saké affichant 40% de sejmayuai signifie, par exemple, que le riz a perdu 60% de son poids lors du processus de polissage.
S'il vous arrive de vous tenir devant bouteille de saké, mettez vos lunettes, car il y a d'autres données importantes que vous devez lire sur l'étiquette.
Il contient également le degré d'oxydation, la nature de l'enzyme, la variété de riz, si le saké est doux ou sec, et enfin, une indication s'il doit être consommé chaud ou froid. Chaque région du Japon a son propre genre de saké avec ses caractéristiques.
La région de Tohoku, par exemple, produit certains des sachets les plus recherchés. Si vous avez la possibilité de boire du saké, demandez s'il y a de là. Et bravo !
Conseillé:
Que Contient La Bière Indigène Et Comment Reconnaître Une Bière De Qualité
Bien que la Bulgarie ne soit pas le premier pays à boire de la bière au monde, lorsque la chaleur estivale arrive, il n'y a plus de boisson populaire dans notre pays. Cependant, ce que contient la bière indigène et comment distinguer la qualité de la mauvaise qualité, révèle la section Lire l'étiquette de bTV.
Comment Faire Cuire Du Riz Avec Des Moules En Japonais
La cuisine japonaise, célèbre pour ses sushis, sa soupe miso et l'utilisation de divers produits à base de soja, puise son inspiration dans la nature. Cela est dû aux religions pratiquées dans le pays - le bouddhisme et le shintoïsme. Traditionnellement, toutes sortes de poissons et fruits de mer sont préparés au Japon, qu'ils soient sous forme de sushi.
La Bière Mexicaine Au Citron Vert Provoque Une Dermatite De La Bière
La dermatite à la bière est une réaction cutanée à un type de bière produite au Mexique et contenant de la chaux. Le citron vert est en fait un citron vert et, contrairement au citron, il a apparemment la capacité de provoquer des allergies cutanées chez certaines personnes.
Ce Dessert Au Riz Japonais Apportera Chance Et Bonheur Dans Votre Maison
Le mochi est un dessert de riz japonais à base de riz blanc gluant ou brun cuit. Le mochi lui-même est un aliment de base dans la cuisine japonaise, mais il joue également un rôle important dans de nombreux aliments japonais tels que les desserts, les soupes ou les plats principaux.
Un Restaurant Japonais Inflige Des Amendes Pour Des Aliments Non Consommés
Hachikyo est situé dans le centre administratif de la préfecture d'Hokkaido - Sapporo. Il propose principalement des fruits de mer et des spécialités. Une surprise pour tout client qui n'a pas fini le plat qui lui est servi, c'est l'amende ajoutée à l'addition pour cela.
