2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les normes pour la production de lyutenitsa sont déjà un fait. Ce que nous avons exactement répandu sur nos tranches jusqu'à présent reste un mystère, mais depuis plusieurs jours sur le marché, vous pouvez trouver de la lyutenitsa, dans laquelle l'utilisation de colorants et de conservateurs n'est pas autorisée.
Depuis la semaine dernière, dans les vitrines, vous pouvez trouver 2 types de lyutenitsa bulgare traditionnelle - finement broyée et grossièrement broyée, entièrement fabriquées selon les normes de l'industrie.
Seuls le poivre, la purée de poivre, les poivrons grillés, les tomates, le concentré de tomates, les aubergines, les carottes, l'huile de tournesol raffinée, les pommes de terre, la fécule de pomme de terre, l'amidon de maïs, le sucre, le sel, les épices et l'eau potable sont autorisés pour la production des produits déjà standardisés de générations des Bulgares..
Dans la lyutenitsa, qui, nous l'espérons, ressemblera à 100% au goût de la grand-mère, il n'est pas permis d'utiliser plus de 1,7 gramme de sel pour 100 grammes de produit et, comme nous l'avons déjà dit, sans conservateur ni colorant.
Vous trouverez des lutenitsa de qualité dans des bocaux en verre ou dans d'autres emballages adaptés à la pasteurisation et à la stérilisation. Tous sont fermés par des bouchons twist off, qui garantissent la qualité et la sécurité des produits.
Faites attention à l'étiquette de la lutenitsa selon la norme, où vous trouverez un logo imprimé de la norme de l'industrie, qui certifie que le produit est fabriqué conformément aux exigences de la norme.
Actuellement, sur le marché intérieur, vous pouvez trouver des pots à l'appétit rouge de 5 entreprises, dont la production est conforme aux normes de l'industrie.
Les produits peuvent être trouvés dans la chaîne de vente au détail dans tout le pays. Depuis le début de l'année, plus de 100 tonnes de lyutenitsa ont été produites en standard.
Actuellement, l'Agence bulgare de sécurité des aliments contrôle strictement toutes les entreprises agréées et répondant aux exigences de fabrication de produits conformes aux normes:
- Norme approuvée pour les produits carnés "Stara Planina";
- BDS pour les produits laitiers;
- Norme approuvée "Bulgarie" pour le pain et la farine;
- Norme de l'industrie pour lyutenitsa.
La norme industrielle pour la lyutenitsa a été développée dans un groupe de travail entre des experts de l'Agence bulgare de sécurité alimentaire, de l'Union des transformateurs de fruits et légumes, NDNIVMI, Institute of Canning Industry - Plovdiv, University of Food Technology - Plovdiv, des experts technologues des entreprises de transformation, comme ainsi que des experts du Centre National de Santé Publique et d'Analyse du Ministère de la Santé.
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