2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une équipe de scientifiques a créé un spray nanoantimicrobien qui gardera les aliments frais plus longtemps. Le spray contient des polyphénols végétaux, qui ont des avantages pour la santé humaine.
Il ne faut que quelques secondes aux nanoparticules du spray pour former une couche épaisse sur le produit alimentaire, l'empêchant de se décomposer.
Ainsi, la durée de conservation de nombreux aliments peut être prolongée sans l'utilisation de conservateurs nocifs. L'invention sera plus utile pour la production agricole, car elle jettera moins de fruits et légumes.
Les créateurs du spray disent qu'en plus de prolonger la durée de conservation des aliments, il peut également leur fournir des ingrédients utiles.
L'enrobage sera suffisamment stable pour protéger les aliments en vrac tels que les fruits, mais ne s'appliquera pas aux aliments précuits. Cependant, des expériences avec des fraises et des mandarines ont permis d'augmenter leur durée de conservation de 28 jours.
Le spray contient des polyphénols, qui sont des métabolites de la photosynthèse et ont des propriétés antioxydantes. Ils se trouvent dans la plupart des plantes et sont vendus comme complément alimentaire non toxique connu pour leurs propriétés anticancéreuses.
Les chercheurs ont utilisé les propriétés chimiques de ces polyphénols pour améliorer leur technologie de diffusion.
Par rapport aux méthodes conventionnelles d'immersion dans des solutions de revêtement spécialisées, cette technique de pulvérisation peut couvrir des zones sélectionnées plus rapidement. Le spray empêche également la contamination croisée.
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