2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Bleu, rouge, vert, violet, orange et blanc - la vie serait incroyablement ennuyeuse sans les couleurs qui composent le monde.
Quand on parle de nourriture, les couleurs vives correspondent à l'ensemble des nutriments qu'elles contiennent. Cependant, cela ne s'applique qu'aux aliments sains, ce qui signifie que les bonbons et les gâteaux ne comptent pas.
Prise régulière de une variété de fruits et légumes est une garantie que vous obtenez tous les nutriments dont vous avez besoin pour que votre corps puisse combattre les maladies et prévenir les problèmes de santé avec l'âge.
Qu'est-ce que la couleur du fruit ou du légume a à voir avec ses bienfaits ?
Les aliments à base de plantes prennent de la couleur et le goût des phytonutriments qu'ils contiennent - ce sont des composés bioactifs qui ont des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires et même anti-vieillissement sur le corps humain. Les effets positifs incluent un risque réduit de maladie cardiovasculaire, moins de dommages cellulaires avec l'âge et un risque plus faible de nombreux cancers.
Aliments végétaux colorés ils contiennent également d'autres nutriments, tels que des vitamines et du potassium, qui aident à renforcer le système immunitaire.
Voici les phytonutriments associés à chaque couleur:
Rouge (caroténoïde lycopène): Les aliments rouges protègent contre le cancer, les maladies cardiaques et pulmonaires. Ils abaissent également la tension artérielle et le cholestérol.
Orange / Jaune (bêta cryptoxanthine): Les aliments orange et jaune peuvent prévenir les maladies cardiaques et améliorer la vision. Ils sont également riches en vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
Vert (isocyanate de sulforaphane, indoles): Les aliments verts aident à supprimer les agents cancérigènes qui causent le cancer et protègent contre les maladies oculaires. Ils sont également extrêmement bénéfiques pour la santé du sang et des os.
Bleu/violet (anthocyane): Les aliments violets contiennent un antioxydant qui peut ralentir le vieillissement cellulaire. Ils peuvent également bloquer la formation de caillots sanguins.
Blanc/brun (allicine quercétine, kaempférol): Les aliments blancs ou bruns ont des propriétés antitumorales. Ils sont également une source de potassium et contiennent des antioxydants pour lutter contre le cancer.
Quelles quantités de fruits et légumes devrions-nous manger?
Selon Harvard Health, vous devriez manger un total de quatre tasses et demie de fruits et légumes chaque jour. Pour les légumes à feuilles, une tasse équivaut à une demi-tasse, car les feuilles prennent beaucoup de place.
Pour vous assurer d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin, regardez la palette de couleurs de vos plats et si une couleur domine trop, remplacez-la par une autre.
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Comment Faire Cuire Des Légumes De Différentes Couleurs
Les légumes verts - épinards, dock, haricots verts, asperges, brocolis, choux de Bruxelles - sont mieux cuits à la vapeur pour préserver leur riche couleur verte. Si vous les faites bouillir dans de l'eau bouillante, acidifiez-la légèrement avec du vinaigre ou du jus de citron et faites simplement blanchir les légumes quelques minutes pour préserver leurs précieuses propriétés.
À Propos Des Bienfaits Des Légumes à Feuilles Vertes
À légumes à feuilles vertes comprennent ceux de la famille Brasica. Ceux-ci incluent le chou frisé, le brocoli, les choux de Bruxelles, le raifort et le chou normal. Les avantages pour la santé de manger des légumes à feuilles sont grands et ils sont mieux conservés lorsqu'ils sont cuits à la vapeur.
Les Couleurs Des Aliments Suggèrent Leurs Bienfaits Nutritionnels
Lorsqu'il s'agit de déterminer les avantages de quelque chose par rapport à ses couleurs, l'idéologie chinoise du yin et du yang vient à la rescousse. L'énergie lumineuse en médecine chinoise est connue sous le nom de qi, provenant directement de l'espace.
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Les tomates font partie des légumes sains préférés, que beaucoup de gens aiment manger toute l'année. Bien sûr, pendant les mois les plus chauds, ils sont les plus délicieux, mais ceux qui y sont attachés les consomment par temps froid. Juteux, savoureux, parfumé - la tomate est un véritable cadeau naturel qui apporte de nombreux bienfaits au corps.