2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les boulettes de viande sont de délicieux plats de viande hachée, d'oignons et d'épices. Ils sont préparés par friture ou grillade. En Bulgarie, les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée huileuse - porc et bœuf, dans un rapport de 60 à 40. À la viande hachée est le plus souvent ajouté un milieu humide de pain, de sel, d'oignons mûrs ou verts et d'œufs, après quoi le haché la viande est bien mélangée à la boulette de viande ne se désagrège pas pendant la cuisson.
Selon les régions, différentes épices comme le persil, le poivre noir, la sarriette et/ou le cumin sont ajoutées. Selon la recette, du riz, des pommes de terre râpées ou du fromage jaune peuvent être ajoutés à la viande hachée. Lors de la friture, les boulettes de viande sont pré-roulées dans la farine.
En Bulgarie, les boulettes de viande sont un aliment très populaire. mais qu'est-ce que c'est le secret des boulettes de viande juteusesque chaque Bulgare apprécie ?
La viande
Se lever boulettes de viande juteuses, d'une importance particulière est la viande à partir de laquelle vous ferez la viande hachée. Les proportions sont de 60 % de porc pour 40 % de bœuf. Mais pour qu'ils soient juteux, il doit y avoir du bacon.
Les épices
Les épices sont une autre partie importante de la recette de boulettes de viande. Le plus important d'entre eux est salé. Les boulettes de viande sans sarriette pour les Bulgares ne sont pas des boulettes de viande. Vous pouvez également ajouter du poivre noir, du cumin, de l'oignon, du persil.
Bière
Pour les rendre moelleux, il existe un autre ingrédient que vous pouvez ajouter à toutes les autres épices que vous ajoutez en principe - c'est la bière. Il peut sembler étrange de penser que la bière se consomme uniquement avec des boulettes de viande toutes faites, mais une fois que vous l'aurez essayée, vous vous assurerez de ne pas vous tromper. Lorsque vous mélangez la viande hachée avec les épices et un peu de bière, vous devez bien la laisser absorber les épices. La meilleure option est de réfrigérer pendant 1 jour. Une cuillère à café de yaourt dans la viande hachée fera également des merveilles avec vos boulettes de viande juteuses.
Le gril
Si vous préparez des boulettes de viande grillées, vous devez préchauffer le gril. Si vous ne le faites pas, vous risquez d'être laissé brut. Si le gril est trop fort, vous les brûlerez à l'extérieur et ils seront encore crus à l'intérieur.
Pain
Pour plus de peluches tout en pétrir la viande hachée pour les boulettes, mets du pain. Utilisez le milieu du pain, pas la croûte, qui est plus dure. En pétrissant la viande avec le pain, laissez reposer au moins une journée au froid, au réfrigérateur. Cela donnera un mélange homogène qui ne se désintégrera pas lors de la friture, mais formera une boulette de viande ronde.
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