2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine italienne est extrêmement riche et cela comprend non seulement la cuisine familière et appréciée de tous les plats méditerranéens, mais aussi la viande. Les types de viande dans les plats italiens dépendent principalement des animaux élevés en masse dans les différentes régions italiennes.
Il y a généralement une ou deux espèces dans chaque zone Viandequi dominent la nourriture. Et si dans la région du Latium la viande principale est l'agneau et qu'en Lombardie le bœuf est le plus souvent cuit, alors dans les régions du nord et du centre, les tentations les plus couramment préparées sont faites avec du porc - c'est le plus couramment utilisé viande crue en Italie.
Cependant, ce ne sont pas les plats de porc qui font que cette viande est perçue comme de première classe, mais les saucisses italiennes, dans lesquelles elle domine complètement. De quoi sont faites les saucisses le meilleur porc d'Italie?
Ventrichine
Dans ce produit typique des régions des Abruzzes et du Molise, le porc représente 80% du contenu total et les 20% restants sont du gras. La particularité est que le porc n'est pas émincé, mais coupé en petits cubes de 2 à 4 centimètres. La viande est transformée en la roulant dans des poivrons, du piment, du romarin et du sel. Des zestes d'orange ou du pain peuvent être ajoutés.
Les intestins de l'animal sont utilisés pour le rembourrage et il y mûrit pendant environ 120 jours. La saucisse qui en résulte a un goût épicé et est un ingrédient majeur des sandwichs italiens.
De la saucisse de ventrichine avec des abats dans la composition peut également être préparée et tous les ingrédients sont broyés. Les sauces à la viande sont fabriquées à partir de cette saucisse et mises dans des sandwichs.
Coglioni di Mulo
En Ombrie, cette saucisse est une véritable fierté culinaire en raison de ses origines très anciennes. Il peut être grillé, mis en ragoût ou agrémenté d'une sauce aux champignons ou d'une soupe de lentilles.
Pancetta
La saucisse populaire est faite de poitrine de porc et ressemble à du bacon avec de nombreuses épices. Il peut être utilisé dans les collations froides, ainsi que ajouté aux sauces, soupes, pizzas, pâtes et plus encore.
Mortadelle
Cette saucisse italienne est bien connue dans notre pays et dans le monde. La matière première est du porc finement haché, ainsi que des poivrons, des olives et d'autres épices.
Prosciutto
Il est le jambon typiquement italien, qui fait la renommée de l'Italie culinaire. Du porc et du sel, rien de plus, mais beaucoup de patience pour faire mûrir la viande. Après 2 ans, vous obtenez un mets délicat qui peut être placé littéralement n'importe où - salades, pizzas, pâtes et plus encore.
Comme vous pouvez le voir, afin d'obtenir un produit de première qualité, il est important de choisir exactement la viande de la partie appropriée du porc, de la traiter de la manière la plus appropriée et de mettre ces épices qui mettent en valeur certaines qualités du porc. Viande.
Et les produits de renommée mondiale de porc labellisé Italie, montrent que là ils savent faire ces subtiles différences.
Conseillé:
Comment Est Connue La Viande De Qualité ?
La viande de haute qualité, c'est-à-dire la viande fraîche, qui garantit la préparation d'un plat savoureux et sain, est toujours recouverte d'une croûte très fine de couleur rose pâle ou rouge pâle. Si vous appuyez sur cette croûte avec votre doigt, votre peau doit rester sèche.
Les Germes De Soja Rivalisent Avec La Meilleure Qualité De Viande
Les graines germées peuvent être obtenues indépendamment du moment et de la saison. Ce sont des sources naturelles et riches en vitamines et minéraux. Les germes de soja rivalisent avec la viande de la meilleure qualité, et en termes de protéines et de qualité, ils la dépassent parfois.
La Première Glace Pour Soigner La Gueule De Bois Est Devenue Un Fait En Corée Du Sud
Glace contre la gueule de bois est le nouvel outil du marché avec lequel nous allons lutter contre les conséquences des nuits d'ivresse intenses. La drogue a été créée en Corée du Sud, qui est le pays qui consomme le plus d'alcool en Asie du Pacifique.
En Italie, Ils Ont écrasé Un Groupe Exportateur D'huile D'olive De Mauvaise Qualité
Les autorités italiennes ont saisi un groupe criminel qui exporte de l'huile d'olive ancienne et de mauvaise qualité vers les États-Unis depuis des années. La marque d'huile d'olive a été présentée comme extra vierge, rapporte Reuters. Douze personnes ont été capturées, faisant partie de la mafia calabraise.
Lundi Sans Viande Pour Ceux Qui Veulent Couper La Viande
Les habitants des pays développés consomment trop de viande. Il est présent dans presque tous les repas de la journée sous une forme différente. Cependant, ce régime a des effets à la fois sur la santé personnelle et sur des processus mondiaux tels que le changement climatique.
