2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les tournesols ont d'abord été cultivés dans les steppes d'Amérique du Nord, entre la côte ouest du Pérou actuel et le centre du Mexique.
En Europe, la plante a été importée comme plante ornementale au Jardin botanique de Madrid en 1510. Comme culture oléagineuse, elle a été utilisée pour la première fois en Russie au début du XIXe siècle, tandis qu'en Bulgarie, elle n'a été importée qu'après la Libération.
Cette culture annuelle est cultivée principalement pour ses graines riches en matières grasses. C'est la troisième plus grande culture d'oléagineux au monde après le soja et le colza. Il existe plus de 100 variétés de tournesol, dont la plupart sont sauvages.
Il n'y a que deux plantes cultivées: le tournesol cultivé Helianthus annuus L. et le topinambour, aussi appelé erelmaz - Helianthus tuberosus L. Leurs différentes variétés sont cultivées selon leur destination: pour les oléagineux, pour le fourrage, pour les graines, pour la décoration, etc..
La torréfaction des graines de tournesol réduit considérablement leurs bienfaits pour la santé, mais en revanche les rend incroyablement délicieuses. Pour certaines personnes, il s'agit d'une véritable "gale", car s'ils commencent à les éplucher et à les manger, ils ne peuvent pas s'arrêter.
La torréfaction des graines est extrêmement facile. Le seul moment insidieux est pendant la cuisson elle-même, car ils peuvent brûler. Les graines sont étalées dans un plateau, saupoudré d'eau, de farine et de sel.
La farine est ajoutée pour que le sel s'y colle plus facilement, mais ce n'est pas nécessaire. Ils sont mis à cuire en remuant souvent.
Les graines peuvent être cuites au four et saupoudrées d'eau uniquement pour éviter l'augmentation des calories. 100 g de graines de tournesol grillées sans sel ni graisse contiennent 582 kcal, tandis que les graines de tournesol grillées avec sel et graisse ajoutée contiennent 592 kcal.
Les graines de tournesol crues et séchées doivent être conservées au réfrigérateur avant toute utilisation, sinon elles pourriront pendant des jours.
Séchées ou crues, les graines sont un ajout approprié aux salades, aux bouillies et à divers mélanges de légumes. D'autre part, les pousses de tournesol conviennent à nouveau aux salades, aux plats de légumes mijotés et comme accompagnement de poissons.
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Bienfaits Des Graines De Tournesol Et Du Tahini
Le tahiné est riche en calcium, magnésium, cuivre et pauvre en zinc. Avantages de consommer tahini de graines de tournesol : • il est considéré comme un antioxydant ayant des effets anticancéreux; • riche en fer, c'est pourquoi il est recommandé aux enfants, aux personnes souffrant d'anémie, aux femmes enceintes et aux femmes ménopausées;
Mangez Des Graines De Tournesol Contre Le Diabète
Une nouvelle étude du Linus Pauling Institute aux États-Unis a montré qu'une consommation modérée de graines de tournesol peut réduire considérablement le risque de développer certaines des maladies les plus terribles, un fléau pour l'homme moderne - les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Les Graines De Tournesol Sont Un Antioxydant
Incluez dans votre menu trois produits riches en antioxydants, et vous gagnerez une bonne humeur, une peau fraîche, un bon teint et une mémoire forte. Ceci est conseillé par les nutritionnistes français. Les haricots mûrs, qui sont les préférés de nombreux Bulgares, sont d'une grande aide pour le cœur.
Pour Et Contre Les Graines De Tournesol
Certains trouvent du plaisir à griller des graines de tournesol par une froide soirée d'hiver et à s'asseoir confortablement devant la télévision. Mais tout le monde ne pense pas que c'est quelque chose qui les satisfera. Certains y sont farouchement opposés et expriment un dégoût ouvert pour cette habitude qu'ils jugent désagréable pour les autres.
Les Graines De Tournesol Plus Utiles Que La Morue
Les graines de tournesol sont arrivées en Europe de la même manière que les pommes de terre, les tomates et le maïs - après que Colomb ait découvert l'Amérique, elles ont été apportées par les conquistadors espagnols. Le tournesol était à l'origine considéré comme une plante ornementale, et au profit de ses graines, les Européens ont longtemps été embourbés dans des pannes d'information.
