2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le mastic fait partie des boissons estivales préférées de notre peuple. Cette forte teneur en alcool boisson anisée se consomme frais. Habituellement, la teneur en alcool s'élève à 45 à 50 pour cent. Correctement, ce type d'alcool est dilué avec de l'eau avant d'être servi. Dans cette situation, la couleur de la boisson change légèrement et acquiert une teinte blanc laiteux. Le mastic est considérée comme une boisson masculine, bien qu'il y ait parfois des membres de la gent féminine qui aiment aussi le goût du cocktail trouble.
En tout cas, une chose est sûre - il s'agit d'une boisson dont la consommation rend les gens encore plus en contact et leur langage se détend rapidement. Le mastic est préféré non seulement par les Bulgares, mais aussi par les habitants de nos voisins du sud, la Turquie et la Grèce, car dans le premier cas, la boisson alcoolisée est connue sous le nom cancer de Yéni.
Version grecque du mastic est l'ouzo. En fait, le mastic est apprécié des autres peuples du pourtour méditerranéen. Parmi la population de l'Espagne la boisson anisée est connu sous le nom d'anisado. Les Italiens l'appellent sambuca. En France, l'alcool est connu sous le nom de ricar. Cependant, il ne faut pas oublier que dans différents pays le type de cet alcool n'est pas absolument le même.
Fabrication de mastic
Cette boisson étonnante est préparée après avoir aromatisé l'alcool éthylique avec de l'anéthol. L'anéthol est une huile essentielle. Il est formé après traitement de l'anis vert, de l'anis étoilé et du fenouil. De la résine/gomme de bois de mastic est ajoutée, ainsi que d'autres distillats aromatiques. C'est de la gomme mastic que vient le nom de la boisson alcoolisée.
Histoire du mastic
Le mastic a une riche histoire. Il se trouve que gomme de mastic / résine /, à partir de laquelle cette boisson est faite, était connue de l'humanité dans l'antiquité. Selon certaines sources, même alors, la gomme mastic a attiré l'attention d'Hérodote et d'Hippocrate. Les écritures anciennes mentionnent la multitude propriétés curatives de la résine. Il a été utilisé pour les morsures de serpent et la rage. Il a également été utilisé avec succès pour les problèmes de peau. L'effet miraculeux du remède est également confirmé par les patients, qui se sentent nettement mieux après son utilisation.
Plus tard, il est devenu clair qu'il a un effet positif sur les personnes souffrant de diabète. La gomme mastic a un effet bénéfique sur l'asthme, les maux d'estomac, les ulcères et plus encore.
Voir si le mastic est nocif ?
Au cours des différentes époques, il a été utilisé à diverses fins. Il est intéressant de noter qu'avec son aide, des cure-dents ont été produits et certains types de peintures ont été mélangés. On considère que boire du mastic originaire de l'île de Chios vers le XVIIIe siècle. Une légende raconte comment il s'est retrouvé plus tard sur nos terres.
On dit que pendant la Seconde Guerre mondiale, le tsar Boris III a aidé un Grec à échapper au sort d'un prisonnier de guerre. Il s'est avéré être l'héritier d'un grand homme fabricant de mastic et ainsi le roi commença à recevoir régulièrement une certaine quantité de la boisson enchanteresse. A la Renaissance, le mastic réussit peu à peu à se répandre sur nos terres, avec un apport important des Turcs.
Mastic de service
Des erreurs sont souvent commises lors du service du mastic. Par exemple, certains consommateurs ont l'habitude de stocker des bouteilles de boisson dans des chambres. Cependant, selon les experts, c'est à leur détriment, car la qualité de l'alcool diminue alors. Après un tel stockage, le goût de la boisson change et l'huile d'anéthole cristallisée ne se dissout pas avec succès par la suite. En conséquence, le goût rappelle surtout l'alcool. Par conséquent, les experts recommandent de verser la boisson non refroidie, puis d'ajouter de l'eau froide ou des glaçons.
Il convient également de se rappeler que lorsque vous versez la boisson dans le récipient, il ne doit pas être complètement rempli afin que la boisson puisse être diluée avec de l'eau par la suite.
En plus de la bonne compagnie, le mastic s'accompagne d'un bon apéritif. Les apéritifs appropriés pour l'ouzo ou les ajouts agréables au mastic sont la salade traditionnelle Shopska, la salade de lait, la salade de poivrons grillés, le kyopoolu, le pâté d'olives, les fruits de mer fumés, divers types de poisson frit et plus encore. Une très belle combinaison est le mastic avec la pastèque.
Avantages du mastic
On pense qu'en petites quantités, le mastic a un effet positif sur le corps et aide même à soulager certaines plaintes. Les guérisseurs populaires recommandent des recettes avec du mastic dans le traitement de l'infertilité. Selon d'autres, il aide à traiter l'asthme. L'effet cicatrisant du mastic en partie à cause de l'anis, qui a la capacité de réduire la douleur.
En même temps, il est utilisé pour la toux, les maux d'estomac, les brûlures d'estomac, l'inflammation et les problèmes rénaux. On pense qu'il peut également être pris comme aphrodisiaque. L'anis agit comme un antibiotique et tue certains types de bactéries. Il est également pris en l'absence d'appétit.
Le mastic en cuisine
Le mastic est un alcool qui est généralement utilisé dans le mélange de divers cocktails. Parmi les boissons emblématiques au mastic se trouve le cocktail dit nuage, qui, en plus de la boisson anisée, contient également de la menthe et du lait frais. Dans certains endroits de notre pays, le mastic est mélangé avec de l'eau-de-vie. Selon d'autres idéaux audacieux, il peut être combiné avec du rhum, du whisky, de la liqueur de cerise. Cependant, le mastic fait également partie de certaines spécialités culinaires alléchantes. Il est utilisé pour parfumer les plats de poisson, ainsi que les plats de bœuf et de porc.
Voir aussi avec quoi on boit l'ouzo ?
