2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Langsat / Lansium domesticum / est une espèce d'arbre fruitier de la famille des Meliaceae. Le Langsa est originaire de Malaisie, mais est également cultivé aux Philippines, en Thaïlande, au Vietnam, en Indonésie, dans les îles Hawaï et dans le sud de l'Inde.
Langsat pousse librement dans les forêts de Sumatra. C'est un symbole de l'une des provinces thaïlandaises - Narrative. L'arbre atteint une hauteur de 8 à 16 mètres et ses fruits ont un goût légèrement amer et un arôme agréable.
Les fruits sont ovoïdes, d'environ 5 cm de diamètre. Ils poussent généralement en grappes. Le langsat a une coquille brune à l'extérieur et est ferme et transparent à l'intérieur. L'arôme prononcé de la langssa ressemble à celui du pamplemousse. En apparence, les fruits rappellent légèrement les pommes de terre primeurs.
L'arbre ne commence à porter ses fruits que lorsqu'il atteint 12-15 ans. En revanche, lorsque l'arbre atteint l'âge de 20 ans, le rendement grimpe à 100 kg de fruits par an. La haute saison des fruits se situe entre juillet et septembre, bien qu'ils soient disponibles toute l'année.
Le bois de l'arbre fruitier est dense, lourd, dur et durable, ce qui le rend approprié pour la construction de maisons rurales dans les zones locales. Les plus grands fabricants de langsat sont la Thaïlande, la Malaisie, l'Indonésie et les Philippines. La production est principalement destinée à la consommation intérieure, bien que certains d'entre eux exportent des fruits vers Singapour et Hong Kong.
Composition du langsat
le langsat est riche en vitamine C et en thiamine, en riboflavine. Parmi les minéraux, le plus élevé est la quantité de fer, de calcium et de phosphore. Le fruit contient une grande quantité de sucre et de glucides.
Sélection et stockage du langsat
Malheureusement, cet exotique parmi nous ne peut toujours pas être trouvé dans le réseau de magasins de notre pays. Si vous croisez encore ce fruit exotique, sachez qu'il est bien mûri langsat a une couleur uniforme, sans fissures ni bosses sur la surface.
Si le fruit est de couleur verte ou jaune-vert, cela indique un fruit encore immature. Sous l'écorce du langsa se trouve un intérieur charnu parfumé, juteux et sucré. Les fruits mûrs peuvent être conservés au froid pendant 5 jours maximum.
Langsat en cuisine
Les fruits sont faciles à nettoyer, bien que leur peau soit assez épaisse. Le Langsat est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats asiatiques car il a un goût incroyable qui s'ajoute parfaitement à de nombreux aliments.
Les fruits de langsat sont consommés frais, mais sont également soumis à un traitement thermique. Divers sirops et sauces en sont fabriqués. Langsat est utilisé pour faire de la crème glacée, des boissons rafraîchissantes. Utilisé pour décorer les gâteaux et autres pâtisseries.
Le goût du fruit se marie très bien avec le poulet et le porc. Soyez très prudent lors de la cuisson - le langsat doit être mis en dernier dans le plat, car il n'a pas besoin d'un long traitement thermique. Aux Philippines, les fruits sans pépins sont séchés langsat comme les figues.
Avantages du langsat
La teneur élevée en riboflavine du langsa le rend utile pour les migraines. La niacine et la vitamine C chez le fœtus réduisent le mauvais cholestérol dans le sang et contribuent en même temps à augmenter le bon.
Les graines amères des langs sont utilisées pour vermifuger et traiter les ulcères. Ne jetez pas l'écorce de langs, car elle peut être utile - l'écorce sèche et enflammée donne un goût agréable aux humains, mais fatal aux moustiques et autres insectes. La décoction de jeune écorce aide à traiter le paludisme et la dysenterie.
En médecine traditionnelle, les graines de fruits broyées sont utilisées pour aider à éliminer les poux, agir comme vermifuge et réduire la fièvre.
De plus, les fruits aident à améliorer le sommeil, la mémoire et les fonctions cérébrales. Le langsat est définitivement un fruit exotique qui vaut la peine d'être essayé. Il a une combinaison étonnante de qualités gustatives et de santé.
Les dommages causés par le langsat
le langsat ne doit pas être consommé par les diabétiques. Les autres ne devraient pas en faire trop, car cela peut avoir des conséquences négatives.
