2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pandan est un arbre à feuilles persistantes qui ressemble à un palmier. Il pousse en Afrique, en Inde, en Indochine, en Australie, à Madagascar et dans toute la Malaisie.
On le trouve également dans certaines îles subtropicales et tropicales du Pacifique. On peut le voir sur le rivage, dans les forêts tropicales humides, sur les rives de la rivière.
De nos jours, il est également cultivé avec succès dans d'autres pays. Selon la zone dans laquelle il pousse, l'arbre peut atteindre jusqu'à 30 mètres. Les fruits de Pandan sont ronds et très gros. Ils ont un grand nombre de graines et ressemblent à un ananas. Lorsqu'elles ne sont pas encore mûres, elles ont une couleur vert clair.
Ensuite, ils changent de couleur en jaune, rouge, bleu ou violet. Les fruits mûrs sont juteux et parfumés. La consommation constante de Pandan a un effet calmant, renforce les nerfs et normalise la pression artérielle. Le fruit est facilement digéré et contient de nombreux nutriments tels que des fibres, de l'amidon, de l'acide folique, du phosphore, du fer et du potassium.
C'est une riche source de vitamine C et contribue donc à renforcer le système immunitaire. Les feuilles de l'arbre ont un goût sucré et un arôme agréable. Ils peuvent être consommés comme légume ou sous forme d'épice, qui est utilisée pour les soupes et les plats principaux.
Le pandan est le colorant et l'arôme naturel et abordable le plus populaire pour les desserts thaïlandais. Grâce à cela, les desserts acquièrent une couleur verte agréable et un arôme incroyable.
L'un des desserts les plus célèbres est la crème aux œufs à base de fruits Pandan. Vous pouvez souvent trouver du pain vert en Thaïlande. Sa couleur est due au fait qu'on y ajoute un peu de jus de fruit. Il est également utilisé pour faire des sauces avec des fruits bouillis et de l'huile de noix de coco, qui est utilisée pour les crèmes à gâteaux.
À partir des fruits, des feuilles, des fleurs et des racines de l'arbre, les habitants fabriquent des thés qui sont utilisés dans la médecine traditionnelle ainsi que pour les rituels magiques locaux. Les huiles essentielles sont fabriquées à partir des inflorescences extrêmement parfumées de Pandanus et sont utilisées pour fabriquer des parfums. Il est également largement utilisé en médecine.
En plus de l'effet calmant, ses graines sont utilisées pour fabriquer de l'huile, qui guérit les maux de tête. Les racines de la plante sont utilisées comme analgésique et diurétique.
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