2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'eau de noix de coco
Si vous avez déjà utilisé de la noix de coco fraîche, vous savez qu'elle contient un liquide clair appelé eau de coco. Lorsque vous achetez de l'eau de coco en bouteille, évitez celles qui contiennent du sucre ajouté.
A quoi cela sert
Il convient pour étancher la soif, pour diluer les jus et les smoothies et en complément des salades de fruits.
Lait et crème de coco
Ce liquide crémeux est obtenu à partir de l'intérieur râpé d'une noix de coco brune mûre. La texture riche du lait est due à la teneur élevée en matières grasses, dont la plupart sont saturées. Le lait de coco est préparé en enlevant la peau, la coque et l'eau et en pressant la partie blanche et en diluant la crème obtenue avec de l'eau.
Lorsque vous utilisez du lait de coco en conserve, vous devez bien agiter avant d'ouvrir pour mélanger l'eau et la crème. La crème de coco n'est logiquement que la partie blanche pressée de la noix de coco.
A quoi cela sert
Le lait convient au curry asiatique, aux plats de riz, aux crêpes et aux soupes, auxquels il donne de la densité. Il réduit également le piquant des épices. Mettez la crème dans les puddings au lait, les sauces au curry ou les desserts, la mousse de kata, la crème glacée et même la crème brûlée.
Copeaux de noix de coco
Ils sont fabriqués à partir de l'intérieur de la noix de coco, qui est finement râpée.
A quoi cela sert
Utilisé pour les biscuits et les gâteaux. Il peut également être utilisé pour paner du poulet frit ou des crevettes. La sciure de bois cuite dans une poêle sèche est un ingrédient croustillant pour les salades ou les plats de riz, mais la sciure de bois doit être sans sucre ajouté.
Farine de noix de coco
Cette farine finement moulue, riche en fibres et sans gluten, est une poudre de noix de coco séchée qui reste après le pressage de l'intérieur blanc.
A quoi cela sert
Vous pouvez l'utiliser seul ou mélangé avec d'autres types de farine. Il est utilisé dans la préparation de pains, gâteaux, crêpes, mais donne un léger goût de noix de coco, qui peut être gommé avec du chocolat ou des épices.
Sucre de coco
Il est produit à partir des fleurs du cocotier. Il est doux et a un léger goût de caramel. Ce sucre a un index glycémique inférieur à celui du sucre raffiné, il maintiendra donc votre glycémie stable.
A quoi cela sert
Comme le sucre brun, la noix de coco devient grumeleuse et est légèrement plus sucrée que la normale, donc moins est utilisée. On le trouve également dans une version liquide appelée nectar de noix de coco. Il peut être utilisé comme substitut à tout ce que vous faites avec du sucre blanc.
Huile de noix de coco
Cette matière grasse est obtenue par pressage de noix de coco. Il gagne en popularité en raison de son point de fumée élevé. Il est généralement solide en dessous de 25 degrés, mais se liquéfie au-dessus de cette température. Il existe deux types principaux - extra vierge (la graisse de la plus haute qualité avec un léger goût de noix de coco) et raffiné (sans goût avec des produits chimiques ajoutés qui la stabilisent et la purifient).
A quoi cela sert
Pour frire en remplacement de la graisse de cuisson ou directement du pot à tartiner.
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