2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aérez quotidiennement la pièce où vous stockez les oignons. Vous pouvez le ranger dans des sacs en tissu poreux ou le disposer joliment sur une étagère.
Si vous voulez faire des oignons marinés, vous obtiendrez un produit savoureux et utile sans odeur particulière. Les petits bulbes sont marinés.
Versez de l'eau bouillante, après deux minutes, elle est égouttée et l'oignon est refroidi et nettoyé des écailles et des racines. Les oignons lavés et séchés sont disposés dans des bocaux en verre.
Versez ensuite la marinade, qui se compose comme suit: pour un litre il vous faut 50 g de sucre, 50 g de sel, 250 g de vinaigre, 5 grains de poivre noir, 4 grains de clous de girofle, un peu de cannelle et 2 feuilles de laurier.
Le sucre et le sel sont bouillis dans de l'eau (700 ml). Après dix minutes de cuisson dans la marinade bouillante, ajoutez les épices et cinq minutes plus tard - le vinaigre. La marinade refroidie est filtrée à travers de la gaze et versée dans des bocaux avec des oignons.
Après un mois et demi, l'oignon mariné est prêt - il est ferme, avec une croûte croustillante. L'oignon haché est mariné beaucoup plus rapidement. A cet effet, 300 g d'oignons sont coupés en cercles et disposés dans un bocal.
Versez la marinade, ajoutez une cuillère à soupe d'huile, fermez le bocal et laissez refroidir. Après six jours, l'oignon est prêt. C'est un ajout délicieux à la viande et au poisson. Il peut être ajouté à la sauce ainsi qu'à la mayonnaise par pré-hachage.
La marinade à l'oignon est bonne pour aromatiser la salade de pommes de terre ou de poisson. Des oignons marinés express peuvent également être préparés. À cette fin, cinq cents grammes d'oignons sont nettoyés, coupés en petits morceaux et mis dans une casserole.
Ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre, trois cuillères à soupe d'huile et une cuillère à café incomplète de sel. Mettez la casserole sur feu doux et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que l'oignon perde son aspect cru.
Il n'a pas besoin d'être chauffé pendant longtemps. S'il est bien cuit, il croquera légèrement. Une fois préparés de cette manière, les oignons sont refroidis et utilisés comme apéritif, ainsi qu'en complément de divers types de salades.
Ces oignons sont conservés au réfrigérateur pendant quatre jours maximum. Les oignons séchés font aussi beaucoup de travail. Pour cela, il est nettoyé et coupé en fines tranches. En été, il est séché au soleil et à d'autres saisons - à basse température.
Avant la friture, l'oignon séché est légèrement aspergé d'eau. Cent cinquante grammes d'oignons séchés équivalent à un kilogramme d'oignons frais.
Si vous voulez vous débarrasser de l'odeur désagréable d'oignons ou d'ail dans votre bouche, mangez quelques noix ou amandes. Pour éliminer l'odeur désagréable des oignons de vos mains, frottez-les d'abord avec du sel humide, puis lavez-les.
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