2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Malheureusement, l'asperge est un produit peu connu des Bulgares, qui est également extrêmement utile. Ils sont connus pour leur richesse en vitamines et minéraux, mais conviennent particulièrement aux femmes enceintes car ils font partie des légumes les plus riches en acide folique.
Une étude menée auprès de Bulgares montre qu'en fait nos gens ne consomment pas d'asperges simplement parce qu'ils ne savent pas les préparer. C'est pourquoi nous avons sélectionné ici une recette éprouvée, qui n'est l'œuvre de personne, mais du célèbre fakir culinaire Jacques Pepin:
Produits nécessaires pour les asperges: 560 g d'asperges, 2 œufs, 3 c. eau salée, 1 cuillère à soupe d'oignons verts sauvages hachés finement
Produits nécessaires pour la sauce: 2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon, 1/2 c. mayonnaise, 2 c. eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment préparer les asperges: Lavez soigneusement les œufs et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes. Versez l'eau dans laquelle ils sont en train de bouillir et secouez leur casserole assez fort pour que les coquilles d'œufs se cassent. Ajouter des glaçons et laisser refroidir 20 minutes.
Il est préférable de les laisser plus longtemps, mais comme cette recette fait partie du Fast Food dit Jacques Pepin, on suppose que vous êtes pressé.
Lorsque les œufs sont prêts, coupez-les avec un emporte-pièce dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur pour faire des cubes d'œufs. Réservez-les et épluchez le tiers inférieur des asperges. Porter l'eau à ébullition et cuire les asperges environ 5 minutes.
Attention à ne pas les cuire trop longtemps, car elles deviendront très molles et perdront la texture désirée. Retirez les asperges, égouttez-les et disposez-les dans un plat adapté en forme d'éventail.
Vient ensuite la préparation de la sauce.
Vous devez mélanger tous les ingrédients énumérés pour eux dans un bol et bien les mélanger. Pour que vos efforts aient non seulement un goût culinaire, mais aussi un goût esthétique, il est bon d'essayer de verser la sauce sur les asperges afin qu'elle ne recouvre que le tiers inférieur des tiges. Saupoudrez d'œufs et de ciboulette et vous êtes prêt à servir votre création.
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