2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Il n'est guère d'amateur de cuisine qui n'ait entendu le nom de Jacques Pepin, célèbre en Bulgarie pour son émission culinaire diffusée sur Fiesta TV. Particulièrement utile pour chaque femme au foyer est son livre Tous les jours avec Jacques Pepin: Recettes rapides et savoureuses, dans lesquelles vraiment chaque plat est rapide et savoureux.
C'est pourquoi nous avons choisi ici de vous présenter l'une de ses recettes de paella, qui à première lecture peut sembler trop prétentieuse et compliquée à réaliser, mais en fait, si vous l'étudiez bien, vous constaterez que ni les produits ne sont difficiles ni les préparation, c'est compliqué pour elle. Et voici la recette de Jacques Pepin en elle-même:
Paella au poulet et fruits de mer
Produits nécessaires pour 4 portions: 1 chorizo épluché et coupé en 12 morceaux, 3 c. huile d'olive, 4 cuisses de poulet sans peau, 1 c. champignons en dés, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à café. oignon haché, 1 1/4 c. riz à grains courts, 1 c. un mélange de câpres en dés, de poivron rouge, d'olives vertes et d'ail (dans ce cas Jacques Pepin utilise le soi-disant Alkaparado, qui n'est que ça, mais très difficile à trouver sur le marché bulgare), 1 cuillère à café de tomates finement hachées (en conserve les tomates peuvent également être utilisées), 1/3 c. salsa piquante, 1 1/2, c. safran, 1 1/2 c. bouillon de poulet, 170 g de coquillages, prélavé à l'eau courante, 20 pcs. moules noires, 12 crevettes crues non décortiquées, 1/2 c. petits pois surgelés (peut aussi être mis en conserve si vous n'avez pas de petits pois surgelés)
Mode de préparation: Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir brièvement les cuisses désossées et tranchées ainsi que le chorizo, en les retournant de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons, l'ail et l'oignon et faire revenir encore 1 minute.
Enfin, ajoutez le riz, mélangez le tout puis les légumes, les tomates, la salsa chaude, le bouillon de poulet et le safran mélangés à parts égales. Remuer à nouveau et saler le plat au goût.
C'est au tour des fruits de mer, mais avec leur ajout Paëlla ne remuez pas, mais laissez simplement mijoter avec eux pendant encore 8 minutes.
Le dernier est les petits pois, mais il ne faut pas plus de minutes 3. Le plat est agité et prêt à servir.
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