2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le kombucha est un type de thé fermenté qui est devenu incroyablement populaire, principalement en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé. L'idée que le kombucha est la santé n'est pas nouvelle. L'histoire de cette boisson remonte à 2000 ans.
Pendant ce temps, il a été surnommé "l'élixir sain immortel" en Chine, se répandant dans le monde entier, embrassant la Russie comme une boisson saine fabriquée par des millions, commercialisée et vendue à grande échelle aux États-Unis, et vendue comme n'importe quoi d'aide digestive à un remède contre le cancer..
La Mayo Clinic, la FDA et d'autres ont mis en garde il y a quelque temps les dangers possibles du kombucha. Que croire dans ce recueil d'idées sur la santé (ou la nocivité) du kombucha ?
Comment le kombucha nuit-il aux gens?
Kombucha, comme de nombreux médicaments, a le potentiel de nuire. Dans la plupart des cas, les problèmes surviennent en raison d'un manque de pratiques prudentes chez les brasseurs amateurs. Dans plusieurs autres cas, des problèmes surviennent car le kombucha, en tant qu'aliment fermenté, contient naturellement une petite quantité d'alcool. Parlons d'abord de la dernière question.
Kombucha contient de l'alcool. Généralement pas beaucoup - le maximum est souvent autour de celui de la bière faible, mais plus d'alcool que de jus de fruits. Certaines personnes ne sont pas du tout sensibles à cet alcool, tandis que d'autres le sont. Pour la plupart, cela dépend de leur niveau individuel de sensibilité à l'alcool. Les femmes ont tendance à être plus sensibles à l'alcool que les hommes, et celles dont le poids corporel est inférieur sont également plus vulnérables. Mais à moins que vous ne consommiez plus qu'un grand verre ou que vous buviez un très vieux kombucha, l'effet est généralement un "buzz" modéré tout au plus.
Maintenant, pour une cuisine moins soignée à la maison. Bien que les dommages causés par le kombucha fait maison soient rares, cela vaut toujours la peine d'être pris en compte lors de la consommation et (surtout) de la fabrication du kombucha. Le problème est lié au fait que la plupart des personnes dans le monde qui boivent du kombucha boivent un produit fait maison à base de matières premières fermentées.
Cela signifie que (idéalement) vous utilisez de bonnes bactéries et de la levure pour fermenter quelque chose, puis le consommer sans cuisson pour tuer les bactéries. Si vous n'avez que de bonnes bactéries dans le mélange, c'est incroyablement sain. Mais lorsque vos bactéries se salissent, vous vous dirigez vers des problèmes.
Vous pouvez souvent dire quand un lot de kombucha est mauvais en raison de son odeur et de son goût "absents". Cependant, certains types de contamination ne sont pas observés dans l'arôme et le goût d'un lot, donc même si votre kombucha fait maison a l'air bien, il se peut que ce ne soit pas le cas.
Pour la plupart des gens, boire un verre de la boisson ne fera pas beaucoup de mal, mais si vous avez des problèmes de santé ou si vous avez des bactéries particulièrement désagréables dans votre kombucha et que vous en buvez beaucoup, vous pourriez provoquer une réaction allergique, une infection et/ou des troubles estomac.
En plus du problème de contamination, une cuisine familiale mal informée ou inhabituelle peut également provoquer un empoisonnement au plomb à long terme. Comment cela marche-t-il? Si vous faites fermenter votre kombucha dans des pots en céramique, du plomb peut s'échapper de la glaçure et vous empoisonner progressivement. Heureusement, ce problème potentiel est assez facile à éviter. Il suffit de faire bouillir le kombucha dans un bocal en verre, en le faisant fermenter pour le vin ou la bière.
Comment Kombucha affecte-t-il la santé?
Il n'y a pas eu beaucoup de recherches officielles sur les bienfaits pour la santé de la consommation de kombucha, donc la plupart des preuves de ses avantages sont anecdotiques. Cependant, il existe de nombreuses anecdotes et croyances culturelles sur les bienfaits du kombucha pour la santé.
Ceci, combiné à l'expérience personnelle de l'état de santé associé à consommation de kombuchaIl suffit que de nombreuses personnes ne jurent que par leurs bienfaits pour la santé globale et leur efficacité dans la prévention, l'amélioration et le traitement de certains problèmes de santé.
Voici quelques-unes des principales allégations de santé associées au kombucha:
Kombucha nourrit et détoxifie le corps. Le kombucha est riche en de nombreux acides aminés, enzymes, acides bactériens, probiotiques, antioxydants, acide glucuronique, oligo-éléments dans les micro-organismes, vitamines B et divers autres nutriments puissants.
Plusieurs de ces substances peuvent réduire la charge sur le pancréas et le foie, aidant ainsi le corps dans son processus naturel de détoxification. De plus, les antioxydants contenus dans le kombucha peuvent renforcer le système immunitaire et augmenter les niveaux d'énergie.
Il est largement admis qu'il favorise la digestion et la santé de l'estomac et des intestins. Le kombucha vivant contient une énorme quantité de bactéries bénéfiques, ce qui signifie qu'il est de nature probiotique. Les probiotiques présentent de nombreux avantages pour la santé. Ceux-ci incluent une meilleure digestion, une réduction des symptômes de la fibromyalgie, la lutte contre la croissance du candida (levure parasite) et une stabilité de l'humeur et une clarté mentale accrues.
Kombucha peut prévenir le cancer (ou certains disent le guérir). Il contient de grandes quantités d'acide glucarique, une substance qui, selon certaines études, prévient le cancer. Pour l'anecdote, on pense que diverses personnes ont été guéries du cancer. En Russie, le kombucha est connu sous le nom de thé kvas (car le kvas est quelque chose comme la bière de malt russe faite maison) et serait la raison pour laquelle de vastes régions du pays ont des taux de cancer inhabituellement bas.
Kombucha peut être bon pour vos articulations. Il comprend un groupe de composés chimiques appelés glucosamines. Les glucosamines sont considérées comme un puissant moyen de prévention et de traitement de l'arthrite. En effet, ils augmentent la production d'acide hyaluronique par le corps, un composé qui préserve, maintient et protège les articulations de diverses manières.
Vous pouvez savoir par vous-même si le kombucha est quelque chose que vous aimeriez faire dans le cadre de votre alimentation. Écoutez votre instinct et vos meilleurs jugements et ressentez la réponse unique de votre corps au kombucha pour déterminer si cela vous convient.
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