2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
C'est un fait scientifiquement prouvé que plus la couleur d'un fruit ou d'un légume est foncée et saturée, plus ses niveaux d'antioxydants sont élevés. Par conséquent, le chou violet se classe dans la catégorie des aliments extrêmement utiles qui ont des fonctions bénéfiques inattendues.
Le pigment violet qu'il contient contient des flavonoïdes, dont le resvératrol. Il peut aider à abaisser la tension artérielle. Le resvératrol aide à détendre les parois artérielles en réduisant la pression dans les artères et en permettant un meilleur mouvement. On pense également qu'il tue les cellules cancéreuses.
Des études ont montré qu'il peut supprimer la propagation du cancer du côlon. De plus, le resvératrol peut induire la mort cellulaire dans les cas de cancers de la prostate, du sein, de la peau, du foie, des poumons et du sang.
Les divers polyphénols contenus dans le chou violet peuvent réduire le processus inflammatoire dans le corps.
Le chou violet, comme tous les aliments de couleur foncée, aide le foie. Ces aliments contiennent des niveaux élevés d'anthocyanes, c'est pourquoi ils sont de bons antioxydants. Et cela réduit les dommages au foie causés par une consommation excessive d'alcool.
Les anthocyanes, d'autre part, ont été montrés pour réduire la formation d'ulcères d'estomac. On pense à nouveau que cela est dû aux antioxydants contenus dans les aliments sombres, qui empêchent l'oxydation et augmentent l'activité d'autres antioxydants importants tels que le glutathion, qui sont naturellement présents dans le corps.
De plus, le chou violet a pour fonction de lutter contre les infections. Les composés anthocyaniques combattent les bactéries qui causent le plus souvent des infections des voies urinaires et des ulcères d'estomac. D'un autre côté, ils peuvent réduire le « mauvais » cholestérol jusqu'à 13 %, tout en augmentant le « bon » cholestérol.
Les aliments qui ont des propriétés similaires et similaires à celles du chou violet contiennent tous des pigments violets - oignons, raisins, figues noires, prunes et mûres.
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