2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Rioja / Rioja / sont appelés vins de haute qualité produits à partir de variétés cultivées dans la région viticole éponyme en Espagne. Traditionnellement, ces vins sont rouges, mais parfois des vins blancs peuvent sortir de la Rioja. La célèbre région viticole est située à une centaine de kilomètres de la côte atlantique et à environ 300 kilomètres de Madrid. Le climat y est doux et favorable au bon développement du vignoble.
La Rioja est l'une des régions viticoles d'Espagne qui a le statut DOC. C'est la preuve de l'appellation d'origine contrôlée des vins. Les variétés qui poussent dans cette région et donnent des vins rouges sont Tempranillo et Garnacha inta. Les vins blancs peuvent être obtenus à partir des variétés Viura, Malvasia et Garnacha Blanca.
Les trois principales sous-zones de La Rioja sont Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / et Rioja Baja / Rioja Baha /. La Rioja Alta est située dans la partie ouest de la région à un niveau plus élevé par rapport aux autres sous-zones, ce qui conduit à une saison de croissance plus courte pour la vigne. Les vignobles cultivés dans cette région donnent des vins légers, caractérisés par des arômes fruités.
Bien que la Rioja Alavesa ait un climat similaire à celui de la Rioja Alta, les vins produits dans cette sous-zone ont une acidité plus élevée et un corps plus dense. Les vignobles de la région sont disposés en rangées très éloignées les unes des autres. Cette localisation des plantations est due au sol pauvre, qui ne pourrait pas nourrir les vignes si elles sont situées densément.
Contrairement aux deux autres sous-zones, la Rioja Baja est fortement influencée par le climat méditerranéen, ce qui en fait l'endroit le plus sec et le plus chaud de la Rioja. Pendant les mois chauds d'été, les températures s'élèvent généralement à environ 35 degrés. Les raisins de cette région donnent des vins rouges à forte teneur en alcool.
Histoire de La Rioja
Les terres sur lesquelles s'étend la région viticole moderne sont occupées par des vignes depuis l'Antiquité. Même alors, les Romains utilisaient des barils spéciaux pour stocker le matériel collecté. Après l'apparition de nombreux temples religieux dans la région, la vinification a commencé à se généraliser.
Avec une grande gloire, cependant, le vin rouge de La Rioja acquis beaucoup plus tard au XVIIe siècle. Un siècle plus tard, la première société a été créée pour représenter les intérêts des communautés viticoles de la Rioja. Ensuite, les tonneaux en bois ont commencé à être utilisés dans la région viticole.
Caractéristique de La Rioja
Bien que les vins produits en La Rioja, diffèrent dans une certaine mesure, leur apparence peut encore être généralisée. Les vins rouges ont un goût fruité rappelant les petits fruits comme les fraises et les framboises. En même temps, ils ont des notes de vanille prononcées bien définies, qui sont obtenues à la suite du vieillissement des élixirs de raisin en fûts de chêne.
Les vins blancs peuvent être divisés en deux groupes principaux. L'un a un goût simple, obtenu par fermentation à froid. Dans l'autre cépage, nous avons un vin dont la température de fermentation n'est pas maintenue basse. Ce type de vin blanc a un fort goût de vanille. Sa couleur est intensément dorée. Si les deux vins sont mélangés, on obtient un vin au charme vanillé délicat et à l'arôme fruité.
Au service de la Rioja
Les vins rouges et blancs de La Rioja doit être légèrement refroidi avant de servir. La température optimale pour les rouges est de 18 degrés et pour les blancs de 8 à 10 degrés s'ils sont très jeunes. Les vins blancs affinés peuvent être refroidis à 12 degrés. Après refroidissement, ils doivent être versés dans des verres à vin en verre. Les vins rouges sont versés dans un verre à vin rouge classique, et pour les blancs, le verre à vin blanc universel fera l'affaire.
Le choix du verre est d'une grande importance pour servir un vin de qualité, car la forme du récipient révèle non seulement la riche couleur attrayante de la boisson, mais aussi son goût et son arôme captivants. Lorsque nous offrons un verre de vin à nos invités, nous ne devons pas essayer de remplir complètement le récipient de liquide. L'étiquette ne nécessite que la moitié (ou 2/3) de la tasse à remplir. Le vin de Rioja se boit aussi lentement et par petites gorgées. De cette façon, le consommateur pourra ressentir tout le charme de la boisson.
En termes d'aliments avec lesquels combiner les deux types de vins de La Rioja, il n'y a rien de strictement spécifique. Il suffit de respecter la règle selon laquelle le vin blanc léger se consomme en début de soirée et peut être associé à des salades fraîches, des fruits confits ou des desserts. Vous pouvez l'associer très facilement à une salade de fruits ou à des desserts comme les gaufres belges, la Coconut Pie et l'Easy Cake.
Les vins rouges de La Rioja ils sont servis au fur et à mesure de la soirée. Ils sont traditionnellement associés au bœuf, au veau, à l'agneau et au porc. Parmi les spécialités que vous pouvez servir avec le vin, citons le bœuf espagnol, le ragoût de veau, le kebab arabe et les rouleaux de porc.
Le vin rouge de La Rioja certains produits laitiers lui conviennent également très bien. Les gourmets le combinent généralement avec des fromages à pâte molle et délicats tels que le Limburger et le Münster. Si vous avez un élixir de raisin mûr, vous pouvez miser sur le Gruyère et l'Edam.
