Merlot

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Merlot est un cépage très apprécié qui produit des vins d'un rouge profond. Ses boissons se distinguent également par leur densité, leur goût équilibré et leur bouquet sélectionné. La patrie du Merlot est la France. C'est l'une des variétés les plus cultivées dans les communes de Saint Emilion et Pomerol. En dehors de la France, cette culture se retrouve également en Italie, aux États-Unis, en Moldavie, au Chili, en Australie et ailleurs. Bien que moins de plantes soient trouvées au Mexique, en Argentine, en Nouvelle-Zélande, au Canada et en Chine. Le merlot est également cultivé en Bulgarie dans la région viticole du sud.

La variété Merlot se caractérise par des feuilles de taille moyenne, coupées et pentagonales. Ils sont peints en vert foncé et recouverts de mousse. Les raisins de ce cépage sont de taille moyenne. Les grains sont petits et bleu foncé. La viande est juteuse. Il est recouvert d'une fermeture éclair moyennement épaisse, mais résistante.

Merlot est une variété qui mûrit relativement tard. Dans ce cas, les vendanges ont généralement lieu dans les derniers jours de septembre. C'est une variété considérée comme fertile. Les formations de tiges sont utilisées pour la culture de la variété. Environ cinq kilogrammes sont obtenus à partir d'une vigne. La culture est sensible au mildiou, mais la pourriture grise n'atteint souvent pas les régimes. Sinon, la variété ne parvient parfois pas à faire face à des températures trop basses pendant les mois d'hiver. Les zones où les températures sont trop élevées ne conviennent pas non plus à cette variété, car dans de telles circonstances, les fruits mûrissent plus rapidement et la qualité n'est pas la même.

Histoire du Merlot

Dans une certaine mesure, les racines de cette variété sont entourées de mystère. Il existe diverses hypothèses sur son origine. On pense qu'il existe un lien entre celui-ci et les variétés Carmener et Cabernet Franc. Cependant, il reste à voir s'il ne s'agit que de conjectures ou d'hypothèses sérieuses que la génétique moderne confirmera. Sinon pour la patrie de Merlot La France est intervenue. Selon des connaissances, l'histoire du cépage emblématique a commencé à s'écrire dans la région française de Bordeaux.

Des hypothèses sont également émises sur l'origine du nom de la variété. Traduit du français, son nom signifie petite faux. Peut-être que le nom est inspiré par la ressemblance entre la couleur de l'oiseau et les grappes de la vigne. Le merlot a rapidement réussi à quitter la France et à se répandre dans le monde. Il s'avère que les plantations de la célèbre variété dépassent les 100 000 hectares et que leur nombre devrait continuer à croître à l'avenir.

Caractéristiques du Merlot

Merlot est d'une grande importance économique. Les vins jeunes produits à partir de ce cépage se caractérisent par leur buvabilité. Leur couleur est cerise. Certaines productions sont proches de la couleur du pruneau. Cependant, lorsque le vin mûrit, ses caractéristiques changent. Ensuite, nous pouvons trouver des nuances de violet. Le point positif de l'élixir de cette variété est que le vieillissement la rend encore plus agréable à manger. Comme certaines des boissons alcoolisées les plus célèbres et les plus sophistiquées, cela peut mûrir pendant plus de dix ans. L'arôme des vins cultivés dans différentes parties du monde peut varier. Par exemple, dans certaines régions, vous pouvez sentir des arômes colorés.

Servir le Merlot

Consommation de Merlot a un effet relaxant et réchauffant sur le corps. Cela peut être un vrai bonheur pour les sens, à condition que le vin soit bien servi. Cependant, il ne faut pas oublier que le plaisir de boire du vin consiste à ressentir son arôme et à apprécier son incroyable goût.

Attention à la température de service du vin. Cela peut varier, mais la température de la boisson doit toujours être comprise entre 16 et 20 degrés. N'oubliez pas de choisir un verre adapté. Arrêtez-vous au verre à vin classique d'une capacité de cent millilitres. N'oubliez pas de ne pas remplir la tasse jusqu'en haut. La boisson doit atteindre la moitié du récipient.

On le sait, une bonne boisson s'accompagne d'un bon apéritif. Cette règle s'applique également pleinement au Merlot. Il peut être combiné avec succès avec diverses spécialités. Les aliments rassasiants et gras font partie des compléments qui lui conviennent le mieux. Il peut être combiné avec succès avec la plupart des apéritifs secs. Les plats de bœuf bien parfumés sont également le complément parfait à l'élixir de raisin. Si vous faites partie des amateurs de fromages, vous pourrez combiner votre Merlot préféré avec un autre de vos produits préférés, à savoir le fromage bleu.

Merlot maison

Si vous parvenez à obtenir des raisins de la variété Merlot, vous pouvez faire du vin de bière à la maison. Pour ce faire, vous devez d'abord nettoyer le matériau des grains, des feuilles et des grappes pourris. Certains fabricants laissent les grappes, car cela préserve plus de tanins. Ensuite, le matériau est broyé et placé dans un récipient, il est préférable d'utiliser un baril. La taille du bol n'a pas d'importance, mais sachez que les raisins doivent en occuper au maximum les 2/3. Après avoir versé le matériau dans le baril, vérifiez la teneur en sucre. Il devrait être d'environ 24 pour cent. Dans le cas où il est beaucoup plus faible, l'utilisation de sucre est nécessaire.

Si tout se passe bien, nous avons une fermentation jusqu'à deux jours, qui dure environ une semaine. Pendant ce temps, il est conseillé de mélanger le matériau. Gardez à l'esprit que la température de la pièce où le processus attendu aura lieu doit être d'environ 25 degrés. Une autre chose à laquelle faire attention est que le sucre devrait diminuer d'environ 2 pour cent par jour.

Vous pouvez ensuite déplacer le liquide obtenu dans un autre baril, où la fermentation dite silencieuse aura lieu pendant environ 30 jours. La baignoire doit être fermée et un tuyau doit en sortir. Une extrémité devrait tomber dans un autre récipient d'eau. Une fois ce processus terminé, il est temps de diffuser. Jibi reste dans la cuve de fermentation, et vous avez déjà du vin aromatique et de la bière Merlot.