2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sel est la doublure argentée de tout plat, à condition qu'il soit iodé.
Le manque d'iode dans l'alimentation entraîne en fait de graves conséquences pour la santé. Une étude du laboratoire Grana Padano souligne qu'une faible consommation d'aliments riches en iode est un risque pour la santé, notamment pour le fœtus et la croissance des enfants.
On estime qu'environ 29 % de la population mondiale est encore exposée à une carence en iode, conduisant au goitre. La carence en iode entraîne des effets négatifs à tous les stades de la vie, car il s'agit d'un composant majeur des hormones thyroïdiennes, qui jouent un rôle crucial dans les stades de développement, tels que la grossesse et l'enfance, où les effets de la carence en iode peuvent être plus graves, car les hormones thyroïdiennes sont essentielles au bon développement du système nerveux central. Et il commence à se développer au cours de l'embryon et dure jusqu'aux premières années de la vie. Il est également important pour l'équilibre métabolique et le maintien du corps chez l'adulte. Sans un apport adéquat en iode, notre métabolisme deviendra paresseux, provoquant un grand nombre de maladies graves.
Aliments qui contiennent de l'iode:
Sel iodé - placé dans une alimentation variée et équilibrée, à la place du sel de table 5 grammes par jour (maximum juste pour un adulte) conduit à 160 ug d'iode;
Yaourt - le lait entier fournit environ 78μg d'iode, 1 pot par jour est recommandé;
Poisson - 1 portion (mulet, cabillaud) fournit jusqu'à 150μg d'iode, 3 portions par semaine sont recommandées;
Crustacés (crevettes, homard, crabes, etc.) - 1 portion, incluse dans l'alimentation une fois par semaine, peut remplacer la viande car elle est une excellente source de protéines et apporte environ 120μg d'iode;
Épices - servies avec des pâtes ou du riz avec des moules, du thon ou du rouget, seulement 20 grammes de ces aliments contiennent 30 ug d'iode.
N'en abusez pas avec les moules, car elles contiennent beaucoup de cholestérol;
Oeuf de poule - contient environ 35 g d'iode. Consommez jusqu'à 2-3 œufs par semaine, comme prévu dans une alimentation équilibrée, mais pas plus car ils sont riches en cholestérol;
Fromage - une alimentation équilibrée apporte cet aliment 2 à 3 fois par semaine, avec 100 grammes de fromage et de produits laitiers contenant en moyenne 40 microgrammes d'iode;
Viande - une bonne nutrition prévoit de consommer 2 à 3 portions de viande au cours de la semaine, car la deuxième semaine pour avoir un apport plus élevé en iode, il est préférable qu'une partie de la viande soit du bœuf et sans graisse visible, et peut également être remplacée par du foie;
Noix et fruits secs - n'oubliez pas que cinq portions quotidiennes de fruits et légumes sont consommées pour augmenter l'iode. Il est préférable de consommer des noix de cajou, des noix, des cacahuètes sans en faire trop, car elles apportent beaucoup de calories, même si les graisses insaturées sont bonnes pour la santé.
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