2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Safran, également connu sous le nom de roi des épices, est sans doute l'une des épices les plus chères utilisées en cuisine. Vous pouvez le trouver dans notre riz indien jaunâtre préféré, ainsi que dans le risotto italien ou la paella espagnole.
Et il est cher non seulement à cause des nombreux avantages pour la santé humaine, mais aussi parce qu'il donne une récolte très maigre. Pour obtenir 1 g de safran, il faut environ 150 fleurs qui ne peuvent être cueillies qu'à la main le matin avant le lever du soleil.
Le prix de 1 kg de la précieuse épice peut varier de 500 à 9000 euros, selon sa qualité. En raison de son prix élevé, vous pouvez facilement trouver de fausses versions de l'épice. Ici comment deviner le vrai safran des imitations.
1. Par arôme
Safran il a un arôme très riche et fort et vous devriez pouvoir le sentir dès que vous ouvrez le pot. Elle est toujours vendue emballée et on ne la trouve pas en vrac, comme beaucoup d'autres épices qui se vendent directement dans les rues d'Inde, du Maroc, etc. Si vous tombez sur un tel spectacle, il est presque certain que vous serez "jeté" de safran.
2. Par son apparence
Lorsque le safran est récolté, il n'utilise pas la fleur entière, mais seulement ses stigmates rouge vif et sa tige jaune. Lorsque le safran est de première qualité, même les tiges sont enlevées. C'est une règle très importante si vous voulez obtenir un safran de très bonne qualité. C'est appelé Molido et ne contient aucune tige. Les autres espèces sont Mancha, Rio, Sierra, Standard et Molido, par ordre décroissant de qualité. Molido est de la poudre de safran et sa composition est trop vague.
3. Par son origine
Il ne pousse pas partout dans le monde crocus au safran et c'est pourquoi il est bon de savoir à l'avance dans quels pays sa culture est possible et dans lesquels non. Aussi, n'achetez jamais de safran qui dit "safran sauvage" car il n'existe plus. Seul le safran cultivé est cultivé, il existe des fermes de safran même en Bulgarie.
4. A son prix
Oui, tout le monde rêve de pouvoir acheter sa nourriture au prix le plus abordable possible. Comme nous l'avons dit au début, cependant, en ce qui concerne le safran, c'est impossible - sa récolte est très laborieuse et est également assez modeste en quantité. En Bulgarie, vous pourrez difficilement obtenir safran de qualité pour moins de 30 BGN pour 1 g (environ 1 pincée).
Conseillé:
Comment Reconnaître Le Vrai Pétrole
Après la dernière inspection de l'Association des consommateurs actifs, il est devenu évident que le marché vendait toujours du faux beurre. Les experts disent qu'il existe 2 indicateurs principaux permettant de reconnaître la fausse huile. Malheureusement, ce n'est qu'après avoir acheté et ouvert l'emballage que nous pouvons savoir si le produit est de la vraie huile ou non.
Le Safran - Une Alternative Bon Marché Au Safran
Safran (Carthamus tinctorius) est une plante herbacée ressemblant au chardon. Cette herbe est l'une des plus anciennes cultures cultivées. Sa couleur peut être jaune, orange ou rouge. Le safran est utilisé à la fois pour aromatiser et colorer les plats, et pour la production d'huile.
Le Vrai Vinaigre Sera Sur Une étagère Séparée Des Imitations
À partir de 2017, les détaillants seront tenus de placer le vrai vinaigre sur une étagère séparée dans le magasin, plutôt que de le placer entre ses imitations, comme c'est la pratique actuellement. C'est ce que précise la nouvelle ordonnance relative à la loi sur les vins et spiritueux.
Scandaleux! Le Pain Bulgare N'est Pas Fabriqué à Partir De Céréales, Mais à Partir De Flans
pain bulgare est un mélange de blancs congelés, bien que notre industrie céréalière soit un chef de file dans notre agriculture. La plupart des céréales sont destinées à l'exportation, a annoncé le professeur associé Dr. Ognyan Boyukliev de l'Institut de recherche économique de l'Académie bulgare des sciences.
Comment Deviner Des Fruits Et Légumes De Qualité - Signes Et Particularités
Lorsque vous faites vos courses ou dans un grand supermarché proposant fruits et légumes , vous choisissez lesquels mettre dans votre panier. La qualité du plat que vous cuisinerez avec eux plus tard dépend de votre bon choix. Chaque femme au foyer s'efforce d'obtenir les meilleurs produits, mais fait souvent des erreurs de jugement et prend ceux qui sont sur le point de se gâter ou pas assez mûrs.
