2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le gingembre est connu depuis l'Antiquité et est utilisé non seulement en cuisine mais aussi à des fins médicinales. Vous pouvez faire du thé avec la racine de la plante aromatique, qui convient à la toux ou au traitement du rhume.
Bien sûr, tout le monde ne l'aime pas, principalement à cause de son goût piquant et de son arôme de citron très léger. En fait, l'épice est très efficace dans une variété de problèmes de santé - elle aide à soulager les maux de gorge, régule la tension artérielle et plus encore.
Très souvent, la décoction de gingembre est utilisée pour brûler les graisses, et il existe des recettes qui sont censées aider les patients atteints de cancer. La racine de gingembre fraîche est généralement recommandée pour le traitement, pas en poudre.
En plus de traiter diverses affections, l'épice est souvent utilisée en cuisine. Vous pouvez utiliser séché, en poudre ou frais. Il est souhaitable de conserver le gingembre frais au réfrigérateur et le gingembre séché, qui est en sachets, que vous pouvez conserver dans l'obscurité et au frais.
Selon l'Ayurveda, le gingembre est une épice qui contient les six saveurs - salée et sucrée, épicée et amère, aigre et astringente. Lors de la préparation du thé, le gingembre doit être épluché. Ensuite, coupez en fines tranches et mettez à bouillir dans un litre d'eau. En cuisine, il est généralement utilisé râpé ou en poudre.
Le gingembre est extrêmement populaire dans la cuisine asiatique - il y est le plus souvent râpé ou tranché, puis trempé brièvement dans de l'eau et ajouté au plat presque à la fin.
En Inde, pour faire une sauce pour les plats de viande, on fait frire l'épice, et en Chine, elle est souvent bouillie ou frite. Le gingembre convient cependant non seulement aux plats de viande - vous pouvez également le mettre dans les desserts. Avec l'épice, vous pouvez donner un goût épicé aux salades de fruits, marmelades, crèmes.
En plus des plats salés, le gingembre en conserve est extrêmement populaire en Chine - un type spécial d'épice est utilisé à cette fin - la viande en conserve et le gingembre moins épicé sont conservés.
Les racines sont récoltées avant qu'elles ne soient complètement mûres - elles doivent être juteuses et fraîches. La version en conserve de l'épice est le plus souvent utilisée en confiserie, mais elle n'est toujours pas assez populaire en Bulgarie.
Le gingembre peut également être ajouté aux soupes, sauces diverses, légumes. Mettez une pincée de gingembre dans la sauce tomate - cela lui donnera un arôme très agréable. Juste un peu d'épice, finement râpée, si elle est fraîche, rendra votre salade de betteraves rouges très exotique. Il peut être associé à des épices à fort arôme, comme l'ail par exemple.
Les femmes enceintes et allaitantes devraient limiter leur consommation d'épice. Le gingembre a un effet antiseptique et est efficace contre les intoxications alimentaires. Il est également actif dans les nausées, les indigestions et la diarrhée. Selon certaines sources, c'est aussi un excellent aphrodisiaque.
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