2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a 3 000 ans déjà, les radis étaient cultivés. Vers 1000 avant JC, les radis étaient cultivés dans les terres d'Asie centrale, d'où ils sont originaires. A l'origine, le radis était un légume populaire en Grèce, en Egypte, dans l'Empire romain, dans les terres de la Chine actuelle et jusqu'au Japon. Les tubercules de radis rouges restent l'un des légumes les plus consommés, utiles et préférés à ce jour, les radis étant le plus souvent consommés lors des salades printanières.
En substance, les radis sont un légume-racine annuel. Ils sont issus de la famille des crucifères. Le nom latin du radis est Raphanus sativus var. Radicule. En général, les radis forment deux groupes de variétés - européen et chinois, et en Bulgarie, des variétés européennes sont cultivées, mais sur les marchés, vous pouvez également trouver des espèces cultivées et importées de Chine.
La popularité des radis en tant que légume préféré pour la table est principalement due à leur goût spécial et spécifique, à leur grande richesse en nutriments qui préservent et renforcent la santé humaine. Originaires des terres d'Asie centrale, les radis sont aujourd'hui cultivés sous absolument toutes les latitudes. La raison en est que les radis sont des légumes durables et pas si prétentieux. Les radis sont des plantes résistantes au froid et qui aiment la lumière, et leur saison de croissance est relativement courte.
Les radis peuvent être cultivés aussi bien en extérieur qu'en serre. En Bulgarie, les radis sont le plus souvent cultivés à la fin de l'automne et au début du printemps. Parmi les variétés populaires de radis qui sont préférées pour la transformation dans notre pays, citons: "Saksa 2", "Sofia Superb", "Favorites", "Pearl", "Rouge à queue blanche" et autres. Les radis sont faciles à cultiver, ne nécessitent pas beaucoup de soins et une attention particulière constante. Les racines sont prêtes à être récoltées environ 25-30 jours après la germination.
Les radis sont consommés. Ces racines ont de petits fruits et leur forme peut être ovale, conique ou cylindrique. La couleur des radis est le plus souvent rose-rouge et peut être colorée uniquement en rose, rouge, violet ou une combinaison de ces couleurs. Le fruit des radis à l'intérieur est blanc et dense. Les radis sont des légumes juteux, tendres et frais, surtout s'ils sont consommés frais. Ils sont comestibles longtemps après avoir été arrachés, mais le soi-disant "Tentation". Les radis peuvent souvent être attaqués et mangés par les vers. Un signe de ceci sont des taches filamenteuses rouge cerise, formées sur leur coquille externe.
Composition de radis
La composition chimique des radis détermine qu'ils sont extrêmement riches en enzymes, sels minéraux et vitamines. Ce légume a une teneur élevée en vitamine C - plus de 30%. Il est riche en glycosides, huiles essentielles, sodium, potassium, phosphore, acide nicotinique et salicylique. Les radis contiennent également un colorant appelé anthocyane, qui leur donne une jolie couleur rouge. Ils sont riches en pectine, cellulose, fer, vitamines A, B1, B2, B3 et PP.
100 g de radis contiennent 16 calories, 0,1 g de lipides, 3,4 g de glucides, 0,6 g de protéines et 15 mg de vitamine C.
Les radis stimulent la digestion, car l'huile essentielle qu'ils contiennent améliore la sécrétion des glandes digestives, de sorte qu'ils ne créent pas de sensation de lourdeur dans l'estomac et constituent un aliment léger pour l'estomac d'une personne.
Sélection et conservation des radis
Lorsque vous achetez des radis, faites particulièrement attention à leur peau. Normalement, il doit être frais et exempt de taches noires, signe certain de la présence de processus de putréfaction à l'intérieur du légume lui-même. Les chefs expérimentés conseillent de conserver les radis au réfrigérateur, immergés dans une petite quantité d'eau ou placés directement dans des sacs en plastique.
Utilisation culinaire des radis
Le but de ce légume est différent dans différentes nations. En Chine, par exemple, l'une des variétés de radis est utilisée pour produire de l'huile, et en Inde, elle est cultivée pour ses gros fruits comestibles.
Dans notre pays, les petits radis sont l'un des légumes de printemps les plus appréciés. Ils sont principalement utilisés dans la laitue populaire, et sans leur présence, ce ne serait tout simplement pas le même. Les radis peuvent également être mis sur des sandwichs, à partir desquels un jus très utile et cicatrisant est préparé.
Les radis ne sont pas un légume en conserve populaire. Les radis ne sont sensibles à aucun traitement thermique, car la viande est maigre et perd de sa saveur.
Bienfaits des radis
Les radis sont extrêmement utiles pour de nombreux problèmes de santé. Dans de nombreux cas, ils ont un effet bénéfique en présence d'excès de poids, d'hypertension artérielle et de problèmes cardiaques. Si vous souffrez de l'une de ces maladies, il est préférable d'augmenter au maximum la consommation de radis. Si ce n'est pas seul, vous pouvez consommer des radis en combinaison avec de la laitue, des oignons frais et de l'ail, et comme additif mettre des œufs durs.
Dans certains cas, les radis sont un remède très efficace dans la lutte contre le rhume et la grippe, jouant un rôle important en tant qu'agent anti-inflammatoire. Les radis ont un effet analgésique en cas de névralgie et de radiculite. Une recette facile pour un remède contre les radis contre le rhume consiste à préparer du jus de radis rouge en combinaison avec des oignons et du miel.
Les radis sont particulièrement précieux pour les personnes atteintes de diabète. Le jus de radis est une source très riche en vitamine C, ce qui le rend très utile dans la lutte contre la fatigue printanière. Les radis stimulent l'activité du foie et des reins.
Des chercheurs de l'Université de l'Ohio ont découvert que l'anthocyanine contenue dans les radis a la capacité de ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans le cancer du côlon.
Dommages causés par les radis
En général, les radis sont un aliment inoffensif, mais il existe un risque potentiel pour les personnes intolérantes à l'un des ingrédients de légumes de printemps par ailleurs délicieux.
Conseillé:
Les Radis Nous Chargent D'énergie
La fatigue parle souvent d'elle-même et nous fait nous sentir inférieurs même le matin. Si vous sentez que l'énergie a de nouveau disparu de vous, vous pouvez essayer de l'obtenir en mangeant certaines des suggestions suivantes. Ils semblent en fait assez peu conventionnels, mais les experts disent que si nous les prenons avant l'entraînement, ils seront certainement charger avec suffisamment d'énergie pour le réaliser qualitativement.
Radis - Délicieux Et Très Utile
En plus de leur goût unique durant la saison printanière, les radis nous ravissent par leurs nombreux bienfaits. En toi les radis contiennent des vitamines du groupe B, ainsi que certaines quantités de vitamine C, ce qui en fait un remède naturel contre le rhume, les virus et la grippe.
Pour L'immunité En Hiver, Mangez Des Radis Et Des Dattes
Les radis sont le complément parfait à toute salade et vous rendront également plus résistant aux maladies en hiver. Ils sont riches en vitamine C, et la couleur vive des radis nous aide à lutter contre la mauvaise humeur. Les vitamines C, E et K sont contenues en grande quantité dans les pois.
Les Radis Sont Des Légumes Multifonctionnels
La plupart des gens n'utilisent que des racines de radis, mais les autres parties de la plante sont belles, parfumées et agréables à cultiver. Vous pouvez facilement planter des graines de radis dans un pot ou un bocal, comme vous le faites avec d'autres plantes.
Les Asiatiques Mangent Des Radis Géants
La plupart des espèces chou , des radis et la moutarde sont cultivées et trouvées en Chine et au Japon, et seules certaines d'entre elles poussent dans les jardins d'Amérique. La plupart des noms de ces légumes proviennent de l'Antiquité et ont été modernisés au fil des ans, cultivés et cultivés par de nombreux peuples.
