2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Congeler des aliments est l'un des moyens les plus simples de conserver les aliments et bien que les aliments soient conservés en toute sécurité dans le congélateur indéfiniment, cela ne signifie pas qu'ils conserveront leur qualité pour toujours - l'arôme et la texture seront bien meilleurs si vous utilisez les aliments pendant une certaine période après gelé.
De plus, certains aliments se conservent plus longtemps au congélateur que d'autres et peuvent nécessiter une certaine préparation (tranchés, blanchis, congélation en une seule couche, etc.) avant la congélation.
Légumes surgelés
Les légumes peuvent rester au congélateur pendant trois mois à un an, selon leur type. Certains légumes, en particulier les légumes à feuilles, doivent être blanchis avant d'être congelés. De plus, tous les champignons ne sont pas bons à congeler crus.
Période de séjour à l'état congelé de certains légumes:
Brocoli - 1 an;
Carottes - 1 an;
Chou-fleur - 1 an;
Maïs - 8 mois;
Tomates - de 3 à 4 mois;
Pois - 8 mois;
Courgettes - 8 mois.
Fruits surgelés
Les fruits contiennent de l'eau, donc lorsqu'ils sont congelés puis décongelés, leur texture changera - elle sera plus douce et souvent sous la forme d'une pulpe. De plus, lorsque les fruits sont chauds, une partie du jus s'écoulera. Il est donc préférable de prévoir d'utiliser des fruits préalablement congelés dans des plats cuisinés, des sauces, des confitures et des garnitures pour tartes.
Les fruits surgelés sont également parfaits pour les shakes, les sorbets et les glaces. Si vous prévoyez de les utiliser de cette façon, gardez de la glace, car cela donnera une texture plus ferme.
Période de séjour à l'état congelé de certains fruits:
Pommes - 4 mois;
Abricots - 6 mois;
Bananes - 8 mois;
Cerises - 6 mois;
Bleuets - 1 an;
Pêches - 4 mois.
Noix surgelées
Quelle que soit la vitesse à laquelle vous prévoyez de manger des noix, il est préférable de les conserver au congélateur, quel que soit leur type. Les noix sont riches en huile et peuvent donc rancir rapidement. S'ils sont emballés dans du plastique et stockés dans un sac de congélation avec une fermeture éclair, les noix dureront deux ans au congélateur.
Viande congelée
La plupart d'entre nous rentrent du supermarché et mettent immédiatement la viande que nous avons achetée au congélateur. Tant qu'il est bien emballé, il devrait durer entre deux mois et un an, selon le type. Pour les viandes très grasses, vous pouvez retirer une partie de l'excès de graisse avant la congélation, car cela peut augmenter le risque de gâcher la viande lorsqu'elle est congelée.
Durée de séjour à l'état congelé de la viande:
Steaks de porc - 6 mois;
Foie, reins, etc. - Quatre mois;
Saucisse - 3 mois.
Volaille surgelée
Qu'il s'agisse d'un oiseau entier ou d'un oiseau coupé en morceaux, ou de poitrines désossées, s'assurer qu'ils sont bien emballés, est la clé de la sécurité gelé. Les volailles peuvent durer de quatre mois à un an, selon leur forme.
Oiseau entier - 1 an
Parties brutes (avec et sans os) - 9 mois
Oiseaux bouillis - 4 mois
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