2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
ça arrive enfin saison des courgettes. Bientôt, ils seront posés en permanence sur notre table sous la forme d'une variété de plats.
Si vous cuisinez toujours les courgettes de la même manière, si souvent vous n'en avez pas, si vous vous demandez comment améliorer vos recettes, vous pouvez lire notre secrets et astuces pour faire de délicieuses courgettes.
Égoutter et sécher
Un des principaux règle lors de la cuisson des courgettes est de les sécher parfaitement avant de les cuire. Cela est particulièrement vrai pour les variantes de nos courgettes frites préférées ou cuites au four. Les courgettes elles-mêmes contiennent beaucoup d'eau, donc aucun supplément n'est nécessaire. Après avoir lavé les courgettes tranchées, séchez-les parfaitement à l'aide de papier absorbant. Ce n'est qu'alors que vous pouvez les étaler ou saupoudrer de farine, de chapelure ou de chapelure.
Enlever l'excès de graisse
Très savoureuses, mais aussi très grasses - telles sont parfois les courgettes, qui retiennent toujours la graisse lors de la friture, du rôtissage et de la cuisson à l'étouffée. Que pouvons-nous faire pour éliminer l'excès de graisse? Le papier de cuisine vient à nouveau à la rescousse. Après cuisson des courgettes placez-les soigneusement sur au moins deux feuilles de papier. Il absorbera parfaitement les graisses. Retourner les courgettes des deux côtés, en utilisant de nouvelles feuilles de papier absorbant pour l'autre côté.
Ne pas pré-saler
Saler les courgettes, surtout frits, ne doit être fait qu'après leur préparation. Sinon, si vous pré-salez les morceaux, ils commenceront à sécréter du jus. Ainsi, pendant le processus de friture, vous obtiendrez de l'eau supplémentaire dans la poêle, séparée des courgettes. Ils ne deviendront pas croustillants et agréablement cuits, mais étoufferont.
Mariner
Nous ne parlerons pas seulement des courgettes frites et cuites au four. Les poêles grillées ou grillées sont également incroyablement délicieuses. Cependant, ils deviendront absolument uniques si vous les faites mariner. Pour ce faire, préparez la marinade et laissez-les tremper pendant au moins une heure ou deux avant la cuisson. Vous avez besoin des principaux produits suivants pour la marinade - vinaigre (pomme ordinaire, vin ou balsamique), huile d'olive, ail finement haché ou pressé, épices de votre choix - comme le romarin, l'origan, le basilic, le poivre noir, le paprika. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez rendre la marinade aigre-douce en ajoutant un peu de sucre ou de miel. Vous obtiendrez une saveur supplémentaire si vous saupoudrez d'aneth, qui est l'une des épices préférées pour toutes sortes de recettes de courgettes.
Ne pas éplucher les courgettes
C'est vrai - frais, jeune, courgettes petites et tendres ils n'ont pas besoin d'être pelés. Il suffit de bien les laver et de les couper avec la peau. Mais si vous avez de grosses courgettes, même légèrement trop mûres, ne vous contentez pas de les éplucher, mais enlevez leur chair intérieure ainsi que les graines.
Courgettes et bière
Vous êtes probablement surpris par cette suggestion, mais courgette et la bière s'entendent bien. Si vous préparez une cocotte avec des courgettes, des courgettes au four ou des courgettes farcies, vous pouvez facilement verser un verre de bière. Vous obtiendrez une sauce délicieuse et parfumée. Il est même possible de faire une panure à la bière si vous allez faire frire. Il suffit de mélanger la farine avec un peu de bière et de tremper joliment les courgettes dans la purée obtenue. Vous pouvez maintenant faire frire. Vous aurez bientôt une version croustillante de notre produit estival préféré.
C courgettes que vous pouvez encore cuisiner nos courgettes préférées en grec, la soupe aux courgettes, la moussaka aux courgettes, le rouleau de courgettes, les courgettes avec du riz, et ceux d'entre vous qui suivent un régime rapide ou au régime, peuvent faire des courgettes maigres.
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