2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous cherchez un petit-déjeuner sain ? Dégustez une poignée de délicieux graines de tournesol avec leur texture ferme mais délicate inhérente et prendre soin de votre faim tout en prenant une bonne quantité de nutriments. Graines de tournesol sont disponibles en magasin toute l'année.
Le tournesol est une plante annuelle qui est cultivée principalement pour ses graines riches en matières grasses. De nos jours, le tournesol est la troisième culture oléagineuse, avec le soja et le colza en première et deuxième place. Les principaux producteurs commerciaux de graines de tournesol sont la Fédération de Russie, le Pérou, l'Argentine, l'Espagne, la France et la Chine.
Graines de tournesol sont un cadeau de beaux tournesols, des plantes avec des rayons de pétales provenant de leur centre jaune vif parsemé de graines. Le nom scientifique latin du tournesol, Helianthus annuus, correspond à leur forme solaire, car helios est le mot grec pour soleil et anthus pour fleur. Parce que les graines de tournesol sont très riches en graisses, elles sont l'une des principales sources d'huile polyinsaturée.
Histoire du tournesol
On pense que les tournesols sont originaires du Mexique et du Pérou et ont été l'une des premières plantes cultivées aux États-Unis. Les premiers spécimens de tournesol cultivé remontent à 2600 av. sur les terres du Mexique actuel. On pense que le culte du Soleil est né au tout début de sa culture, en raison de la précieuse capacité du tournesol à le regarder du matin au soir. Pour les biologistes, il s'agit d'héliotropisme pur - une méthode qui aide la plante à obtenir la quantité de lumière solaire nécessaire, grâce à la présence de cellules motrices spéciales.
Certains chercheurs affirment que dès leur arrivée, les conquistadors ont vu un ennemi face au tournesol, car les habitants associaient ses gâteaux au culte du soleil, ce qui les unissait contre la Nouvelle Foi. On pense que c'est ce qui a encouragé les conquérants à interdire la culture du tournesol.
Le tournesol est arrivé en Europe au XVIe siècle, lorsqu'en plus de ses graines, de nombreux artefacts religieux avec son apparence ont été apportés au dépôt royal d'Espagne. Après sa culture initiale en Espagne, les commerçants ont commencé à le distribuer en Europe. En Bulgarie, la culture du tournesol a eu lieu au 20ème siècle.
Composition des graines de tournesol
Les graines de tournesol contiennent de fortes doses d'acides gras oméga-6 et d'acides gras oméga-9; les minéraux manganèse, sélénium, cuivre, phosphore et magnésium. Les graines de tournesol crues sont une excellente source de vitamines E et B1, B5 et B9.
100 g de graines de tournesol contiennent 21 g de protéines, 11 g d'eau, 55,8 g de lipides, 622 calories, 44 mg de calcium, 4,1 g de glucides, 4,2 mg de fer, 344 mg de phosphore, 0,1 mg de carotène, 24,6 mg de vitamine E, 0,23 mg de vitamine E., 5 mg de vitamine PP.
Sélection et conservation des graines de tournesol
- Si vous achetez des graines de tournesol emballées, vérifiez si l'emballage est hermétiquement fermé.
- Si vous achetez les graines en vrac, assurez-vous que le magasin a une bonne fréquentation pour vous assurer qu'elles sont fraîches.
- Si vous achetez des graines pelées, évitez celles qui jaunissent, car elles sont probablement rances.
Graines de tournesol en cuisine
- Si vous voulez éplucher les graines, vous devez les mettre dans un broyeur à graines, les broyer et les mettre dans de l'eau froide, dans laquelle les épluchures flotteront facilement à la surface. Si vous ne disposez pas d'un tel broyeur (probablement la plupart d'entre nous), vous pouvez les mettre dans le bol de votre batteur électrique, le faire tourner plusieurs fois, puis rajouter de l'eau pour faire lever les zestes;
- Vous pouvez ajouter graines de tournesol dans votre [salade de thon] préférée, poulet ou dinde;
- Ajouter graines de tournesol en laitue mélangée;
- Ajouter des graines à vos œufs brouillés leur donnera un goût et une texture uniques;
- Utiliser finement moulu graines de tournesol au lieu de farine pour rouler la viande.
Les graines de tournesol, entre autres graines et noix, sont largement utilisées dans la préparation de divers pains sains, pâtisseries ou pour faire de délicieux biscuits et gâteaux.
Bienfaits des graines de tournesol
- La vitamine E qu'ils contiennent a un effet anti-inflammatoire et est bonne pour notre santé cardiovasculaire.
Graines de tournesol sont une source exceptionnelle de vitamine E, le principal antioxydant liposoluble. La vitamine E est distribuée dans tout notre corps, neutralisant les radicaux libres qui endommageraient les structures et les molécules contenant des graisses telles que les membranes cellulaires, les cellules du cerveau et le cholestérol.
En protégeant ces composants cellulaires et moléculaires, la vitamine E a des effets anti-inflammatoires importants, entraînant une réduction des symptômes de l'asthme, de l'arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde - des conditions dans lesquelles les radicaux libres et l'inflammation jouent un rôle important.
- Les phytostérols contenus dans graines de tournesol abaisser le cholestérol. Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes qui ont une structure chimique similaire au cholestérol. Lorsqu'ils sont activement impliqués dans notre alimentation, ils sont capables de faire baisser le taux de cholestérol sanguin, de renforcer notre système immunitaire et de réduire le risque de certains cancers.
- Le magnésium qu'ils contiennent apaise les nerfs, les muscles et les vaisseaux sanguins. Les graines de tournesol sont une bonne source de magnésium. Des études ont montré qu'il aide à réduire les crises d'asthme, abaisse la tension artérielle, prévient les migraines et réduit le risque de crise cardiaque ou de crise cardiaque.
- Le sélénium dans les graines de tournesol améliore la détoxification et prévient le cancer. Les graines de tournesol sont une bonne source de sélénium - un microminéral fondamental pour le corps humain. Des études sur des modèles animaux de cancer suggèrent un lien étroit entre la consommation de sélénium et le cancer. Le sélénium semble induire la réparation de l'ADN et la synthèse des cellules endommagées, supprimant ainsi la propagation des cellules cancéreuses.
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Bienfaits Des Graines De Tournesol Et Du Tahini
Le tahiné est riche en calcium, magnésium, cuivre et pauvre en zinc. Avantages de consommer tahini de graines de tournesol : • il est considéré comme un antioxydant ayant des effets anticancéreux; • riche en fer, c'est pourquoi il est recommandé aux enfants, aux personnes souffrant d'anémie, aux femmes enceintes et aux femmes ménopausées;
Mangez Des Graines De Tournesol Contre Le Diabète
Une nouvelle étude du Linus Pauling Institute aux États-Unis a montré qu'une consommation modérée de graines de tournesol peut réduire considérablement le risque de développer certaines des maladies les plus terribles, un fléau pour l'homme moderne - les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Faisons Rôtir Les Graines De Tournesol
Les tournesols ont d'abord été cultivés dans les steppes d'Amérique du Nord, entre la côte ouest du Pérou actuel et le centre du Mexique. En Europe, la plante a été importée comme plante ornementale au Jardin botanique de Madrid en 1510.
Les Graines De Tournesol Sont Un Antioxydant
Incluez dans votre menu trois produits riches en antioxydants, et vous gagnerez une bonne humeur, une peau fraîche, un bon teint et une mémoire forte. Ceci est conseillé par les nutritionnistes français. Les haricots mûrs, qui sont les préférés de nombreux Bulgares, sont d'une grande aide pour le cœur.
Mangez Des Graines De Tournesol Séchées Pour Un Cœur Sain
De délicieuses graines de tournesol ont un effet extrêmement bénéfique sur le système cardiovasculaire. Une consommation régulière peut réduire considérablement les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang et réduire l'hypertension artérielle.
