2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout ce que vous devez savoir sur la préparation du parfait riz moelleux nous nous sommes rassemblés au même endroit.
Le riz fait partie de ces produits très faciles à préparer, mais encore plus faciles à confondre. Parfois, il devient épais et parfois il tousse.
1. Vous devez connaître la différence entre les différentes variétés de riz.
Il existe de nombreuses variétés de riz et il est difficile de s'en souvenir, mais il est important de comprendre la différence entre le riz à grain long et court. Le riz court est très doux et collant, il est idéal pour les sushis et autres plats de riz qui doivent conserver leur forme. Le riz à grains longs ne colle pas mais se décompose, il convient donc aux salades et au pilaf;
2. Le rapport culinaire général - 2 parties d'eau pour 1 partie de riz, ne fonctionne pas pour toutes les variétés de riz. Par exemple, le riz brun nécessite généralement plus d'eau que le riz blanc;
3. Lavez toujours le riz avant de le cuire - cela le rendra moins collant. Il s'applique moins aux variétés à grains longs, mais ce n'est pas anodin. Le lavage enlève l'excès d'amidon à l'extérieur du riz, le rendant collant. Le riz est lavé longuement dans un bol ou une passoire sous l'eau courante;
4. Ne pas remuer rizpendant la cuisson - à moins que vous ne prépariez le risotto. Cela rendra le riz féculent, épais et collant - évitez donc de remuer;
5. Lors de la cuisson, utilisez une casserole à fond épais pour protéger le riz de la combustion. L'inconvénient de ne pas avoir à remuer le riz est qu'il peut brûler. Lorsque vous utilisez un récipient en métal mince, le fond se réchauffera et le brûlera rapidement, le fond n'est pas chauffé uniformément en cercle;
6. Ajoutez un peu de matière grasse au riz pour éviter que les grains individuels ne collent ensemble. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l'huile végétale au liquide lors de la cuisson, alors les fèves seront belles et idéales pour les salades;
7. Ne soyez pas paresseux pour faire frire le riz pour lui donner un goût délicat. Il suffit de chauffer un peu de matière grasse, d'ajouter le riz et de faire frire jusqu'à ce que les grains de riz soient dorés et parfumés. Ajoutez ensuite de l'eau et faites bouillir comme d'habitude. L'arôme ne sera pas trop fort, mais cela suffira à rendre le plat délicieux;
8. N'oubliez pas de saler le riz ! Le riz est quelque chose comme une pâte, contient de l'amidon et a besoin de sel. Chaque fois que vous salez du riz, que ce soit au début ou à la fin (peu importe), cela le rend plus savoureux.
9. Dans la dernière étape de la cuisson, placez un torchon propre sous le couvercle du plat pour absorber l'excès d'humidité et protéger le riz du trop mou. L'idée ici est que la serviette capte l'excès d'humidité et empêche une irrigation supplémentaire du riz. Placez simplement le torchon sous le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson et assurez-vous qu'il n'est pas près de la flamme;
10. Partir riz reposer environ 15 minutes avant de servir. Ne retirez pas la serviette sous le couvercle et laissez le riz reposer pendant un moment après la cuisson. Ceci s'applique également lors de la cuisson dans une casserole, vous retournez la casserole immédiatement après la cuisson;
11. Le riz brun peut être préparé sous forme de pâte dans de l'eau bouillante pour lui donner une texture plus douce. Cuisson du riz brun ce n'est pas facile, ça tourne souvent collé ou bouilli. Une façon d'éviter cela est de le préparer sous forme de pâte. Il suffit de le verser dans de l'eau bouillante et de cuire jusqu'à cuisson complète, puis de filtrer et de laisser reposer sous un couvercle pendant environ 10 minutes.
12. Mais si vous êtes pressé, vous pouvez toujours faire cuire du riz au micro-ondes. Si vous n'avez pas le temps pour les tentations culinaires, vous pouvez rapidement préparer un petit bol de riz au micro-ondes. Pour ce faire, ajoutez le riz (lavé) dans le bol, ajoutez un peu d'eau et fermez le couvercle. Faites bouillir le riz pendant environ 10 minutes, puis laissez-le reposer pendant environ 3 minutes - c'est tout !
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