2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart d'entre nous ne se soucient pas du type de sel que nous utilisons. Peu d'entre nous distinguent les différents types de sel, et nous connaissons à peine en détail toutes les variantes de cette épice culinaire si précieuse. Nos gens savent que le sel rend les aliments plus appétissants et c'est pourquoi ils en consomment souvent plus que ce qui est sain.
Outre l'industrie alimentaire, le sel est également utilisé dans la conservation du poisson et de la viande. Il est également largement utilisé en pharmacie.
Dans diverses études scientifiques, le goût « salé » est considéré comme l'un des cinq principaux, reconnaissables par les récepteurs du goût dans la bouche.
Et pourtant, combien de types de sel existe-t-il ?
Le sel de sodium
Il représente la majeure partie du sel consommé dans le monde, appelé « sel de table commun ».
À notre époque, cependant, le sel pour aromatiser les aliments est un mélange de différents sels.
Sel de potassium
Contenu dans de nombreux légumes en tant qu'ingrédient naturel. Le sel de potassium est utilisé dans un sel diététique combiné avec du sel de sodium, le but est de synchroniser l'équilibre hydrique dans le corps humain.
Sel iodé
Le sel iodé est utilisé pour prévenir les carences en iode. Cette maladie peut résulter d'un apport insuffisant en iode avec les aliments ou d'une contamination radioactive. Une carence en iode entraîne des problèmes de thyroïde.
Très souvent, jusqu'à 1% de sel iodé est ajouté au sel combiné pour la consommation directe.
Sel fluoré
Dans de nombreux pays européens, la fluoration de l'eau potable n'est pas une pratique courante. Ce type de sel y est le plus souvent utilisé. Le fluorure est important pour la santé dentaire. C'est la raison pour laquelle dans la plupart des pays où l'eau potable est non fluorée, du fluorure de potassium ou de sodium est ajouté au sel combiné et au sel commun.
Sel brun
Le sel brun est riche en antioxydants et en résidus d'acides gras essentiels. Convient à la fatigue chronique.
Sel rouge d'Hawaï
Extrêmement riche en fer et oligominéraux. Il se forme là où l'eau de l'océan Pacifique se mélange à l'argile rouge volcanique cuite de l'île de Molokoi. Son goût rappelle celui des noisettes grillées et aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires.
Sel noir d'Hawaï
Sa composition est riche en minéraux, oligo-éléments et charbon actif. Contribue à la détoxification du corps. Le sel noir d'Hawaï est fabriqué en mélangeant l'une des eaux les plus propres au monde et des roches volcaniques de lave noire. Rappelle également le goût des noix.
Sel casher
Le sel casher est le terme nord-américain désignant le sel de table brut pauvre en additifs tels que l'iode. Il est considéré comme plus utile.
Sel de l'Himalaya
On l'appelle aussi "or blanc" car il est considéré comme le sel le plus pur de la planète, riche en minéraux précieux et en énergie. Et malgré son nom "d'or blanc", le sel de l'Himalaya a une couleur rose, qui est due aux atomes de fer inclus dans son réseau cristallin.
Et les sels minéraux contenus dans le sel de l'Himalaya remplissent certaines fonctions vitales - maintiennent la pression osmotique dans les cellules, maintiennent l'état colloïdal normal du cytosol, stabilisent les solutions protéiques, participent au maintien de l'équilibre acido-basique.
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