2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans le lointain Japon, le curry est traditionnellement consommé 125 fois par an, le plus souvent associé à du riz ou des légumes marinés.
A l'ouest - tout le contraire. Dans la cuisine britannique, le curry est une sauce à la viande composée de gingembre et d'ail.
Selon la couleur, il existe trois types de curry - vert, jaune et rouge. Le curry vert doit sa couleur à la coriandre, le rouge aux piments rouges et le jaune au curcuma.
Le curry est un mélange de 7 épices différentes ou plus, les plus couramment utilisées étant le cumin, la cannelle, le poivre noir, le curcuma et autres.
Il y a des cas où du miel ou des pommes sont ajoutés pour la douceur. Cette épice se marie bien avec les plats de viande - bœuf, porc ou bœuf.
Le curry est utilisé comme ingrédient principal dans un plat appelé « massman », qui est courant dans les pays musulmans. Le plat contient généralement du lait de coco, des cacahuètes ou des noix de cajou grillées, des pommes de terre, des feuilles de laurier, des gousses de cardamome, de la cannelle, de l'anis, du sucre de palme, de la sauce de poisson, du piment et de la sauce au tamarin.
Servi avec du gingembre mariné ou "achat" (une épice thaïlandaise spécifique). Il peut être combiné avec des concombres et des piments forts trempés dans du vinaigre et du sucre.
Une autre variété est le "panang" - un type de curry thaïlandais, qui est généralement plus doux que les autres épices thaïlandaises de ce type.
Le plat comprend traditionnellement des piments chili séchés, de la citronnelle, de la racine de coriandre, du cumin, de l'ail, des crevettes et du sel, et parfois du beurre de cacahuète.
Un plat de curry "panang" populaire est le "beef panang", qui est un plat de bœuf à la sauce au curry. Pour les végétariens, le bœuf peut être remplacé par du tofu, à base de soja.
On pense que la consommation de curry entraîne la production d'un grand nombre d'endorphines, également appelées « hormone du bonheur ». Incluez donc régulièrement du curry dans vos repas - cela peut probablement vous aider à sourire plus souvent.
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