2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sorbitol est un additif alimentaire relatif aux stabilisants ajoutés aux denrées alimentaires pour préserver leur viscosité et leur consistance.
La pectine a un effet similaire. Sorbitol, connu dans l'industrie alimentaire sous le nom de E420 est utilisé comme émulsifiant, édulcorant et agent de rétention.
Sorbitol il peut se présenter sous forme de sirop, de poudre blanche ou de solution aqueuse concentrée. Il se dissout dans l'eau et a un goût sucré bien défini. Il est utilisé comme substitut du sucre car il est nettement plus sucré et moins calorique.
Dans sa forme naturelle sorbitol trouvé dans de nombreux fruits et plantes. Les fruits dans lesquels on le trouve sont principalement des poires, des pommes, des pruneaux et des pêches.
Sorbitol en cuisine
Le sorbitol est largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est le plus largement utilisé en confiserie et dans la préparation d'aliments diététiques.
Utilisé dans les chewing-gums, les sucettes au sucre, les fruits secs, les pâtisseries, les pâtes, les confiseries. Il est également utilisé comme substitut du sucre chez les diabétiques.
Le sorbitol est utilisé dans les desserts et assimilés à base d'eau, aromatisée, à faible teneur énergétique ou sans sucre ajouté. Présent dans le lait et les produits laitiers.
Le sorbitol est un humidificateur qui est également utilisé dans l'industrie de transformation de la viande. C'est un agent structurant qui améliore la consistance du produit; un bon émulsifiant pour aider à mélanger des produits et des substances qui ne pourraient pas être mélangés autrement; last but not least, le sorbitol est une substance stabilisante qui préserve la structure et la forme des produits.
Quantité sûre de sorbitol
Aux États-Unis, il existe une exigence pour les produits contenant sorbiol, comportent des étiquettes de mise en garde, à condition que le fabricant considère que le consommateur consommerait plus de 50 g de sorbitol par jour. Cependant, même des quantités inférieures à 50 g par jour peuvent causer des problèmes à certaines personnes.
En 1999, une pétition a été envoyée à la Food and Drug Administration des États-Unis pour demander que des étiquettes similaires soient apposées sur tous les produits contenant sorbitol, car des effets négatifs peuvent survenir à raison de 10 g par jour.
Dommages causés par le sorbitol
Le sorbitol est utilisé en pharmacologie de manière sélective car il peut modifier les propriétés des médicaments (il est possible d'acquérir des propriétés toxiques). Il est utilisé dans les lavements et a un effet laxatif. Il est utilisé chez les personnes souffrant de constipation, avant les procédures de diagnostic ou la chirurgie du côlon.
Les États-Unis classent le sorbitol comme substance dangereuse pour la santé humaine. Lors de l'utilisation de grandes quantités du complément alimentaire, certains symptômes sont observés, tels qu'une augmentation de la formation de gaz et une gêne dans le tractus gastro-intestinal. Prendre plus de 50 g de sorbitol est dangereux pour l'homme.
Sortibol n'appartient pas au groupe des allergènes, mais peut provoquer une irritation des muqueuses de l'organisme. Il s'est avéré avoir un effet négatif sur les organes visuels.
L'utilisation prolongée de ce complément alimentaire peut même provoquer une rétinopathie diabétique et endommager les fonctions cellulaires de l'organisme.
Hypersensibilité à sorbitol et saignements gastro-intestinaux.
Le sorbitol est interdit d'utilisation dans la production d'aliments pour bébés. L'avantage du sorbitol est qu'il peut être utilisé par les diabétiques car il n'a quasiment aucun effet sur la glycémie.
Il s'avère que les dangers cachés dans les aliments sont vraiment nombreux et même les aliments diététiques et sans sucre présentent d'autres risques pour la santé sous la forme d'additifs alimentaires dangereux.
Acheter des aliments avec le moins d'E possible peut dans une certaine mesure protéger l'organisme de l'action lente mais dangereuse de ces substances, qui se sont avérées nocives pour la santé.
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Effets Secondaires Du Sorbitol
Aujourd'hui, nous sommes extrêmement privilégiés par le fait que nous pouvons acheter pratiquement tout et satisfaire notre âme d'amateur gastronomique. Bien sûr, cela a aussi ses inconvénients, comme le fait qu'une mauvaise utilisation de certains suppléments peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé.
Dommages Causés Par La Prise De Sorbitol - E420
Le sorbitol est un succédané du sucre. On le trouve aussi sous le modeste nom E420, mais aussi sous forme d'hexanehexole. C'est un alcool élevé au goût sucré dérivé du glucose. Pour réduire la quantité de sucre dans un produit, les fabricants le remplacent souvent par divers édulcorants.
