2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'huile de colza est une huile végétale qui a récemment commencé à gagner en popularité dans la cuisine familiale. Il est extrait de la plante de colza, qui est une culture oléagineuse majeure dans de nombreuses régions du monde. Obtenu par pressage des petites graines de Brassica campestris esculenta. Depuis plusieurs années, des champs de colza sont observés dans le nord du pays.
La plante impressionne par ses fleurs jaune foncé exquises, que l'on peut voir pendant les mois de printemps lorsque la plante fleurit. Le colza pousse dans les climats tempérés et n'est pas très prétentieux. Pour cette raison, il est préféré pour la culture dans de nombreux pays. Les plus gros producteurs de cette usine restent la Chine, l'Allemagne, le Canada et la France.
Histoire de l'huile de colza
La culture même dont il est extrait l'huile de colza, a été utilisé par les humains dès 4000 av. Il est originaire de la Méditerranée, mais a ensuite atteint l'Asie. Au XIIIe siècle en Europe occidentale, le colza était la principale culture oléagineuse. Aux XIXe et XXe siècles, l'huile de colza était utilisée comme lubrifiant dans les moteurs à vapeur. A cette époque, la substance n'était pas très appréciée avec ses qualités culinaires dues à son amertume.
Initialement, l'huile de colza contenait près de 50 pour cent d'acide érucique toxique. C'est pourquoi au vingtième siècle, il a été interdit par la Food and Drug Administration des États-Unis. Après cela, cependant, les spécialistes canadiens ont créé une nouvelle variété de colza. L'huile de colza en est obtenue, l'acide érucique ne dépassant pas deux pour cent. Il est utilisé dans la fabrication de margarine.
Composition de l'huile de colza
DANS l'huile de colza contiennent de l'acide linoléique et oléique. Il contient également de l'acide érucique. C'est une source de vitamine A, de vitamine E, de vitamine D et de vitamine K.
Sélection et stockage de l'huile de colza
Lorsque vous êtes sur le point d'acheter l'huile de colza, vérifiez d'abord sa date d'expiration. L'huile de colza est jaunâtre et transparente et inodore. Il doit être conservé dans un lieu de stockage approprié. Pour cela, il est nécessaire de le conserver dans un endroit sombre et frais, et la bouteille d'huile doit toujours être bien fermée.
Cuisiner avec de l'huile de colza
L'huile de colza est utilisé comme substitut de l'huile d'olive ou de l'huile végétale, et il est permis de ne pas utiliser plus d'une cuillère à soupe du produit par jour. Il n'est pas recommandé de le chauffer à des degrés élevés (au-dessus de 180 degrés) et il est donc davantage utilisé pour aromatiser les produits froids.
Si, cependant, il fait trop chaud, la substance commence à émettre un arôme rappelant celui du poisson. Il est utilisé avec succès dans l'assaisonnement des salades, des vinaigrettes, des sauces, des marinades et de nombreux autres plats. Il complète au mieux le goût des spécialités avec des concombres frais, des tomates, des poivrons et des champignons.
Voir une idée de salade à l'huile de colza, légère mais copieuse.
Produits nécessaires: 300 g de haricots verts, 3 poivrons grillés, 1 cuillère à soupe de yaourt égoutté, 3 carottes (au vinaigre), 3 cuillères à soupe de maïs en conserve, 2 gousses d'ail, 1 oignon (petit), jus de citron, l'huile de colza, sol
Mode de préparation: Lavez et nettoyez les haricots. Porter à ébullition dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, coupez les poivrons rôtis en petites lanières et les carottes en cercles. Mélangez-les dans un bol et ajoutez le maïs et le yaourt. Lorsque les haricots verts sont cuits, lavez-les à l'eau froide et égouttez-les. Placez-le ensuite avec les autres produits. Enfin, ajoutez l'ail écrasé et l'oignon émincé. Assaisonner avec du jus de citron, du gras et du sel. Remuer et servir.
Bienfaits de l'huile de colza
À l'heure actuelle, les scientifiques ne sont pas unanimes sur les avantages de l'huile de colza. Cependant, certains experts sont convaincus qu'il a un effet fortifiant sur tout le corps, car il contient des vitamines précieuses. Selon la même huile de colza contribue à la santé et à la beauté des notes, de la peau et des cheveux.
C'est pourquoi il devrait être utilisé principalement par les femmes. On prétend que l'huile aide à réduire l'excès de poids dans l'abdomen. Quelque chose qui n'est pas remarqué dans d'autres produits similaires. L'acide érucique, qui y est contenu, participe à la fabrication de médicaments contre les maladies neurologiques. L'huile de colza est appréciée pour une autre raison - elle peut être utilisée comme insecticide.
Les méfaits de l'huile de colza
Cependant, nous ne pouvons pas manquer de mentionner les points négatifs concernant l'huile de colza. Les nutritionnistes et les chercheurs sont d'avis que non seulement cela n'aide pas le corps humain, mais lui nuit même. Ils conseillent de jeter immédiatement l'huile de colza, ainsi que toutes les autres huiles transformées, de la cuisine. Selon leurs recherches, l'huile de colza a un effet négatif sur les glandes surrénales, le muscle cardiaque et la glande thyroïde.
Les scientifiques expliquent qu'une fois dans le corps humain, l'huile de colza n'est pas libérée et reste sous forme d'accumulation de graisse sur les organes internes. Et bien que l'impact du produit sur la santé humaine n'ait pas encore été prouvé de manière concluante, il est largement utilisé dans la production de chips, de biscuits, de margarine et de nombreux autres aliments.
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Avantages De L'huile De Colza
L'huile de colza est un produit biologique extrait par pression à froid de colza biologique. Il est filtré et traité sans aucun produit chimique. Le colza est une matière première biologique, pour la culture de laquelle des lieux éloignés de la circulation sont choisis.
Huile D'olive Versus Huile De Colza : Laquelle Est La Plus Saine ?
Huile de colza et huile d'olive sont deux des huiles de cuisson les plus populaires au monde. Les deux sont présentés comme sains pour le cœur. Cependant, certaines personnes se demandent quelle est la différence et ce qui est plus sain. Qu'est-ce que le colza et l'huile d'olive?
Comment Cuisiner Avec De L'huile De Colza
L'huile de colza est un produit naturel obtenu en pressant les petites graines de colza. Ils sont obtenus à partir des belles plantes à fleurs jaunes de la famille des choux et des choux-fleurs. Ces dernières années, l'huile de colza est devenue de plus en plus populaire.
L'huile De Colza OGM Rend La Viande Extrêmement Tendre
Le canola est un nouveau produit qui est une huile de colza génétiquement modifiée. Il contient les plus faibles quantités de graisses saturées, ainsi qu'une riche teneur en graisses monoinsaturées hypocholestérolémiantes. Le canola a les niveaux les plus élevés d'acides gras oméga-3 connus à ce jour.
L'huile De Colza Est Diététique Et Améliore L'apparence
Les nutritionnistes recommandent de plus en plus l'huile de colza. Il est obtenu en pressant les petites graines de colza, obtenues à partir des belles plantes à fleurs jaunes de la famille Brassica. Le chou et le chou-fleur sont également une source parfaite d'huile de colza.
