2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lutéine et zéaxanthine sont deux des caroténoïdes les plus abondamment acceptés. Contrairement au bêta-carotène, à l'alpha-carotène et à la bêta-cryptoxanthine, ces deux types de caroténoïdes ne sont pas considérés comme des composés de "provitamine A" car ils ne sont pas convertis dans le corps en rétinol - la forme active de la vitamine A. Bien que ces caroténoïdes et pigments, ils sont concentrés dans les aliments d'autres couleurs, notamment dans les feuilles des légumes verts.
La lutéine sert de pigment pour l'absorption de la lumière et offre une protection contre les rayons nocifs du soleil et l'action des radicaux libres. Chez l'homme, la lutéine se trouve dans le cristallin et la macula de la rétine. Elle et la zéaxanthine sont connues sous le nom de pigments maculaires. Il a été constaté qu'environ 75 % des personnes ne consomment pas assez de ces deux pigments. Puisque le corps ne peut pas les produire par lui-même, il doit les obtenir de l'extérieur. La carence en lutéine est plus fréquente chez les personnes aux yeux clairs et les fumeurs.
La quantité requise de lutéine
Selon des études, pour réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire, la quantité lutéinequi doit être pris quotidiennement est un minimum de 6 mg. Chez les personnes déjà handicapées ou à risque de tels problèmes, l'apport en lutéine doit être augmenté de 20 à 40 mg par jour.
Action de la lutéine et de la zéaxanthine
La lutéine avec zéaxanthine sont absorbés environ 5 fois mieux que le bêta-carotène. Ils se lient à une protéine rétinienne spéciale et sont distribués dans le cristallin et la rétine. La lutéine s'accumule dans toute la rétine, tandis que la zéaxanthine s'accumule principalement dans la macula.
Selon des études récentes, des quantités élevées de lutéine non seulement prévenir la dégénérescence maculaire, mais aussi avoir la capacité de restaurer le processus qui a déjà commencé. Les taux plasmatiques de lutéine augmentent proportionnellement à la dose quotidienne prise. Il atteint sa valeur la plus élevée à 20 mg par jour. Cependant, la lutéine seule ne suffit pas, elle est donc associée à zéaxanthine.
Fonctions de la lutéine et de la zéaxanthine
- Activité antioxydante - ce sont des composés qui aident à combattre le cancer et à ralentir le processus de vieillissement. Ils sont de puissants antioxydants, protègent les cellules du corps contre les dommages causés par ce qu'on appelle. radicaux libres.
- Améliorer la santé des yeux - les yeux sont des réserves de caroténoïdes, lutéine et zéaxanthine sont concentrés dans la rétine et le cristallin. Des études montrent qu'une consommation alimentaire plus élevée de lutéine et de zéaxanthine est associée à un risque réduit de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
À long terme, un apport insuffisant en lutéine et en zéaxanthine est associé à un risque accru de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et divers cancers.
La lutéine est sensible à la cuisson et au stockage. La cuisson prolongée des légumes à feuilles vertes réduit leur teneur en lutéine.
Les caroténoïdes tels que la lutéine et la zéaxanthine sont des substances liposolubles et, en tant que telles, nécessitent la présence de graisses alimentaires pour leur bonne absorption par le tube digestif. En raison de la faible consommation de fruits et légumes, de nombreux jeunes ne consomment pas suffisamment de lutéine et de zéaxanthine. Pour leur part, les fumeurs et les personnes qui consomment de l'alcool peuvent également avoir des taux sanguins de caroténoïdes inférieurs à la normale.
Les médicaments hypocholestérolémiants, tels que la cholestyramine, le colestipol et le colestid, entraînent une baisse des taux sanguins de caroténoïdes. De plus, les margarines enrichies en stérols végétaux comme le Benecol peuvent réduire l'absorption des caroténoïdes. Olestra, un substitut de graisse qui est ajouté aux collations, peut également réduire l'absorption de la lutéine et de la zéaxanthine.
La lutéine et la zéaxanthine peuvent jouer un rôle important dans le traitement et/ou la prévention des maladies suivantes: SIDA, dégénérescence maculaire liée à l'âge, asthme, angine de poitrine, cataracte, cancer du col de l'utérus, dysplasie cervicale, maladie cardiaque, cancer du larynx, du poumon, de l'homme et infertilité féminine, arthrose, pneumonie, cancer de la prostate, arthrite, cancer de la peau, candidose vaginale, etc.
La lutéine et la zéaxanthine sont dans la plupart des cas réunies dans des compléments alimentaires, notamment ceux contenant des extraits de fleurs de souci.
Les légumes verts comme le chou, les épinards, les navets, la laitue, le brocoli, les courgettes, les pois et les choux de Bruxelles sont parmi les meilleures sources de lutéine et de zéaxanthine.
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