2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Petit lait est un sérum de lait naturel, qui est obtenu en tant que déchet dans la production de divers produits laitiers. Il est également connu sous le nom de zwick.
Le lactosérum est obtenu en croisant la caséine, qui est l'une des protéines contenues dans le lait. Il ressemble à un liquide translucide de couleur blanchâtre.
Composition de lactosérum
Le lactosérum se compose d'environ 93,7% d'eau, mais les 6,3% restants comprennent tout le meilleur du lait. La majeure partie de la matière sèche du lactosérum est le lactose/sucre du lait/.
Le lactosérum contient des protéines complètes qui contiennent des acides aminés essentiels. La valeur biologique des protéines de lactosérum est très élevée - jusqu'à 112%.
Le lactosérum contient une petite quantité de matière grasse du lait, qui a une haute digestibilité et augmente l'activité des enzymes. La composition du lactosérum comprend une gamme complète de vitamines B, vitamines A et E, choline, acide nicotinique. Le lactosérum est également riche en bactéries probiotiques, en magnésium et en calcium.
Lactosérum de cuisine
Petit lait peut être utilisé pour préparer divers cocktails et desserts. Le lactosérum qui reste après la préparation du fromage cottage est filtré et peut être mélangé à des jus de légumes et de fruits, ainsi qu'à des extraits de diverses herbes. Le lactosérum est utilisé pour faire du katmi et de délicieux pains.
Utilisation de lactosérum
En plus de la cuisine, le lactosérum est utilisé pour irriguer les animaux, pour fertiliser la terre; pour la production de lactosérum sec; pour la production de concentrés de protéines alimentaires; pour la production de lactose, largement utilisé dans les industries alimentaires et pharmaceutiques; pour la production de biogaz.
Petit lait participe au processus d'obtention de substances biologiquement actives; substances à application technologique; pour la production d'une protéine unicellulaire.
Bienfaits du lactosérum
Petit lait est extrêmement précieux pour la santé. Il aide à lutter contre un certain nombre de maladies du système digestif, ralentit la formation de gaz et la putréfaction, normalise la microflore intestinale.
En raison de la grande quantité de vitamines B, le lactosérum peut certainement servir de sédatif. Les boissons de lactosérum principal ont un effet positif sur l'état émotionnel.
Petit lait contient de nombreuses vitamines hydrosolubles, ce qui signifie qu'il peut protéger l'organisme des carences en vitamines cachées, ce qui est extrêmement important en période d'absence de la table des fruits et légumes.
Petit lait elle joue également un rôle important dans la nutrition thérapeutique, notamment chez les personnes âgées. La consommation de lactosérum avant les repas peut réduire la sécrétion gastrique d'acide chlorhydrique.
Les protéines de lactosérum sont utilisées pour préparer les aliments pour bébé car leur composition est plus proche de celle du lait maternel. Il est également recommandé aux personnes ayant des problèmes de poids, il est utilisé pour réduire l'obésité et prévenir le surpoids.
Les nutritionnistes recommandent un verre petit lait pour commencer la journée. Cela renforce le système immunitaire et aide à rajeunir le corps, et le secret réside naturellement dans sa composition unique.
Le lactosérum aide à surmonter le désir d'aliments sucrés, et son utilisation régulière augmente la sérotonine, améliore la circulation sanguine et renforce le système nerveux. Laitier petit lait recommandé pour les rhumatismes, l'hypertension, l'angine de poitrine, l'athérosclérose, les maladies coronariennes et autres.
Embellissement avec du lactosérum
Le lactosérum maintient non seulement la santé, mais a un très bon effet sur la peau et les cheveux. De plus en plus de produits à base de lactosérum entrent dans les cosmétiques. Des protéines de faible poids moléculaire qui régulent la croissance et la réparation cellulaires ont été trouvées dans le lactosérum.
Il a également une activité antioxydante, ralentissant le processus de vieillissement. Ses propriétés régénérantes font du lactosérum un produit cosmétique de grande valeur.
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