2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le baozi, mieux connu en Bulgarie sous le nom de Pauchi, est une spécialité de pâte asiatique très répandue en Chine. Il est préparé à partir de pâte bouillie et de farce, composée de viande (bœuf, poulet) et de légumes (poireaux, oignons).
Les araignées rappellent beaucoup les boulettes, populaires en Russie, en Ukraine, en Pologne, mais sont légèrement plus grosses. Ils sont disponibles dans de nombreux restaurants asiatiques et notamment dans les fast-foods chinois.
Si vous avez l'occasion d'essayer le baoji, assurez-vous de le faire. Et si vous voulez ramener l'Asie à la maison, vous pouvez le faire avec cette recette facile d'araignées maison.
Produits nécessaires: 300 g de farine de blé, 3 c. levure sèche, 2 pcs. Sel de l'Himalaya, 1 cuillère à soupe. sucre, 150 ml d'eau tiède, 1 c. huile, 300 g de poulet, 1 tige de poireau, 200 g de choucroute, 1 c. sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 c. Huile de sésame.
Mode de préparation: Mettez la farine dans un bol, faites un puits et mettez les ingrédients secs - levure, sel, sucre. Ajouter l'huile et l'eau. On commence à pétrir et si besoin, on rajoute un peu d'eau. Lorsque nous obtenons une pâte lisse et homogène, la mettre dans un bol jusqu'à ce qu'elle lève bien.
Pendant ce temps, préparez la garniture pour la toile d'araignée. Hacher les poireaux et les faire revenir avec de l'huile de sésame. Ajoutez-y les dés de poulet, la choucroute, l'ail. Cuire jusqu'à ce que les produits ramollissent, et enfin ajouter la sauce soja. Retirez la garniture de la plaque de cuisson.
Photo: K. Georgieva
Nous revenons à la pâte levée, à partir de laquelle nous cassons des petites boules. On les tire avec les doigts pour faire des gâteaux ronds et on met la farce au milieu de chacun d'eux. Pliez la pâte pour obtenir des boules. Nous les cuisons à la vapeur. Les araignées sont généralement prêtes en moins de 10 minutes.
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