2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cocotte est un plat apprécié des adultes et des enfants. Il est fabriqué à partir de certains types de légumes et surtout en hiver, il est très utile car il se reconstitue en vitamines.
Si la cocotte est le plat préféré de votre famille, vous pouvez facilement réaliser un plat d'hiver pour vous aider à préparer ce délice.
Méthodes de mise en conserve des légumes pour casserole il y en a deux - la congélation et la stérilisation. Le plus important est de savoir de quels légumes est faite la cocotte afin de les conserver pour l'hiver.
La cocotte contient des tomates, des aubergines, des poivrons, du gombo, des carottes, des haricots verts et des épices vertes. Si vous préférez congeler un mélange de légumes pour casserole au congélateur, achetez une livre de chaque légume.
Blanchir les légumes en portions, prédécoupés en morceaux. Après blanchiment, laisser refroidir et disposer dans des plateaux pour que les légumes ne se touchent pas.
Laissez les légumes blanchis au congélateur pendant quelques heures pour qu'ils se raffermissent un peu, puis retirez les plateaux et faites quelques sachets de mélange de légumes en cocotte. Cela les protège du froissement.
Lorsque vous en avez besoin, mettez-les congelés dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la cocotte. Coupez les épices vertes et congelez également dans de petites boîtes ou sachets en portions dont vous aurez besoin pour une casserole.
Pour faire des pots de légumes pour casserole, couper les poivrons, préalablement nettoyés des graines. Coupez les tomates ainsi que les aubergines sur lesquelles vous avez ôté les tiges.
Vous pouvez saupoudrer les aubergines de sel et presser après une demi-heure pour enlever l'amertume. Retirez les parties les plus grossières du gombo et des haricots. Coupez-les en morceaux.
Couper les légumes restants pour la cocotte. Disposez les légumes dans des bocaux en les plaçant également. Il est bon que le gombo soit sur le dessus pour qu'il ne s'écrase pas. Mettez une pincée de persil haché dans les bocaux.
Arroser de tomates concassées. Ensuite, stérilisez les bocaux pendant environ une heure, retirez-les et retournez-les.
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