2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une paella spéciale, qui est la préférée de l'actrice Natalie Portman, a été préparée pour le dîner officiel après les Oscars à Hollywood.
Natalie Portman, qui a reçu une statuette de la meilleure actrice, est végétarienne et le chef de renommée mondiale Wolfgang Pack l'a préparée spécialement pour elle.
Pour préparer cette paella, vous avez besoin de produits pour le bouillon: trois brins d'aneth, deux cent grammes de maïs, deux branches de céleri, un oignon, une demi-carotte, 250 ml de tomates en conserve dans leur sauce, trois oignons verts, un cuillère à soupe de graines de coriandre, une cuillère à café d'oignon émincé, une cuillère à soupe de paprika.
Pour quatre portions de sofrito, qui est coupé en petits morceaux de légumes ou de viande, vous aurez besoin d'un poivron rouge haché finement, un poivron jaune, quatre oignons verts finement hachés, une gousse d'ail écrasée, une tête d'oignon rouge, coupée en finement.
Pour la couche supérieure de la paella, vous aurez besoin de haricots verts, de poireaux finement hachés, de pois verts et de persil haché. Vous avez besoin de 240 grammes supplémentaires de riz à grains longs.
Mélanger tous les ingrédients du bouillon dans une grande casserole et verser de l'eau pour qu'elle recouvre tous les légumes. Cuire pendant sept minutes. Mélanger tous les ingrédients du sofrito dans une casserole profonde et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et presque réduits en purée.
Mélanger tous les légumes de la couche supérieure dans le bouillon pendant un moment et les retirer immédiatement. Bien filtrer le bouillon, en prendre un demi-litre et ajouter le sofrito. Faire bouillir le riz avec le bouillon au four pendant dix-sept minutes à une température de deux cents degrés.
Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer pendant cinq minutes. Avant de servir la paella, saupoudrer des légumes destinés à la couche supérieure et servir.
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