2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le calmar farci est l'un des plats de fruits de mer les plus élégants. Les calmars deviennent très tendres et la garniture peut être variée et très parfumée.
Les calamars peuvent être cuisinés de plusieurs façons: à l'étouffée, bouillis, épicés marinés à la friteuse ou à la poêle, panés ou grillés. Lors de la préparation entière, retirez d'abord le cartilage transparent à l'intérieur. La tête se sépare du corps, puis les tentacules de la tête. Bien rincer et sécher avant la cuisson.
Calamars farcis au fromage
Produits nécessaires: 6 tubes de calamars nettoyés avec tentacules, 50 g de salami piquant, 50 g de fromage Scamorza, 1 bouquet de persil frais, 150 g de parmesan, 2 gousses d'ail, la chapelure de 2 tranches de pain, 1 œuf, 3 à thé vin blanc, huile d'olive, poivre noir, sel.
Mode de préparation: Les tubes de calmar sont lavés. Le cartilage est retiré de l'intérieur. La garniture est préparée en coupant les tentacules en petits morceaux et en les plaçant dans un bol. Le salami et le fromage Scamorza sont coupés en cubes et ajoutés aux tentacules. Râpez le parmesan et hachez le persil.
Pressez la gousse d'ail, ajoutez l'œuf cru, 1 c. vin blanc, chapelure, poivre noir, sel et 1 c. huile d'olive. Tous les produits sont mélangés et bien mélangés jusqu'à ce qu'il devienne un mélange homogène. Remplissez les calamars avec la farce, en laissant un doigt sur le bord.
Les trous sont fermés en collant deux cure-dents. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Placez les tubes dedans et faites frire pendant une minute, puis retournez. Ajouter les 2 c. vin blanc et 1 gousse d'ail pressée. Une fois que cela bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les calamars soient cuits et que la sauce épaississe. S'il reste de la farce, ajoutez-la à la sauce. Le calmar est servi chaud.
Calamars farcis aux crevettes
Produits nécessaires: 1 calamar, 50-60 g de crevettes bouillies et décortiquées, 2 tranches de pain blanc sec sans croûte, 50 ml d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, 1 petit bouquet d'aneth finement haché, origan, sel et poivre, 2 tranches de citron, finement hachée, 1/2 gousse d'ail coupée en fines lamelles.
Mode de préparation: L'huile d'olive, le jus de citron et les épices au goût sont mélangés. Le pain est cassé et mélangé avec la moitié du liquide. Ajouter les tranches de citron et la moitié des crevettes. Le calmar est rempli du mélange obtenu et ses trous sont percés de quelque chose de pointu.
Le calmar est placé dans un petit plateau ou une forme. Mettre l'ail et les autres crevettes dans le reste de la marinade. Le calmar obtenu est versé. Cuire jusqu'à ce que doré pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Si vous décidez de faire autre chose avec des calamars, jetez un œil à ces recettes de calamars: calamars à la poêle, calamars panés, calamars grecs et pourquoi pas calamars grillés.
Conseillé:
Conseils Pour Préparer Les Légumes Farcis Parfaits
Il suffit de mentionner les légumes farcis de certains et ils imagineront immédiatement des poivrons grillés ou trop cuits, des poivrons ridés et des courgettes épluchées. Le secret est de choisir le bon remplissage pour le contenant de légumes.
Comment Cuisiner Les Calamars ?
Le calamar sont des fruits de mer très savoureux, mais il existe des exigences spécifiques pour leur traitement culinaire. S'ils ne sont pas trop cuits, le calmar rétrécit et perd non seulement sa taille mais aussi son goût. Si vous avez acheté des calamars surgelés, décongelez-les au préalable en les laissant à température ambiante.
De Délicieuses Idées De Légumes Farcis
Les poivrons farcis sont les préférés de nombreuses personnes, mais vous pouvez surprendre vos proches avec d'autres légumes farcis. Une recette intéressante et originale est l'utilisation de pignons de pin, d'aubergines et de courgettes. Vous avez besoin de cent cinquante grammes de pignons de pin, un kilogramme d'épinards, deux cents grammes de fromage jaune râpé, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, trois courgettes et aubergines de taille moyenne.
Trois Idées De Poivrons Farcis
Les poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz sont l'un des plats les plus courants préparés en Bulgarie. Traditionnellement, les poivrons séchés farcis aux haricots sont servis la veille de Noël. Mais pour diversifier un peu votre menu, vous pouvez remplir les poivrons avec d'autres garnitures.
Comment Faire Une Salade De Calamars En Espagnol
En tant que véritable pays méditerranéen, l'Espagne est célèbre pour ses délicieuses recettes de poissons et de fruits de mer. Ce n'est pas étrange, car les Espagnols sont leur plus gros consommateur en Europe. Cependant, les calmars, qui sont considérés comme l'un des mollusques les plus délicieux et les plus tendres, restent très populaires.
